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課程周期： 中西點心類
專業(yè)名稱：西式面點師 創(chuàng)業(yè)班
學 期：四個月
頒發(fā)：《 職業(yè)資格》
授課內容：嚴格按照 職業(yè)資格培訓教學大綱，傳授面點原料的識別、營養(yǎng)、西式面點加工設備的使用和保養(yǎng)方法；點心制作：蔥油香酥塔、奶油膠凍、咸淇淋、檸檬派、巧克力乳凍、核桃塔、墨西哥面包、杏仁餅干、酸奶凍、奶黃排、蔥油餅干、蛋黃淇淋沙司、甜方包、可可拉花、果汁水晶凍、辮子面包、奶油膠凍、蔥油火腿包、拉花餅干；面包類、餅干類、排條類、沙司、果凍類，各式蛋糕、裱花生日蛋糕、鮮奶泡夫、千層酥、丹麥包、草莓派、虎皮蛋卷、鮮奶愛克來、鮮奶瑞士卷、酥皮蛋卷、咖啡卷、檸檬蛋糕、麥提拉蛋糕、果味清蛋糕、香蕉蛋糕、檸檬摩司、冷食布丁、曲奇、鮮奶愛克來等六十余種流行糕點的制作方法。
專業(yè)名稱：西式面點師 創(chuàng)業(yè)班
學 期：四個月
頒發(fā)：《 職業(yè)資格》
授課內容：嚴格按照 職業(yè)資格培訓教學大綱，傳授面點原料的識別、營養(yǎng)、西式面點加工設備的使用和保養(yǎng)方法；點心制作：蔥油香酥塔、奶油膠凍、咸淇淋、檸檬派、巧克力乳凍、核桃塔、墨西哥面包、杏仁餅干、酸奶凍、奶黃排、蔥油餅干、蛋黃淇淋沙司、甜方包、可可拉花、果汁水晶凍、辮子面包、奶油膠凍、蔥油火腿包、拉花餅干；面包類、餅干類、排條類、沙司、果凍類，各式蛋糕、裱花生日蛋糕、鮮奶泡夫、千層酥、丹麥包、草莓派、虎皮蛋卷、鮮奶愛克來、鮮奶瑞士卷、酥皮蛋卷、咖啡卷、檸檬蛋糕、麥提拉蛋糕、果味清蛋糕、香蕉蛋糕、檸檬摩司、冷食布丁、曲奇、鮮奶愛克來等六十余種流行糕點的制作方法。
學習內容有21種藝術花朵的制作；卡通動物蛋糕的制作；仿真12生肖藝術蛋糕的制作；花卉蛋糕的制作；歐式藝術蛋糕的制作；壽星藝術蛋糕的制作；結婚藝術蛋糕的制作等等。 課程要點：
1、中點類：包括酥皮類、 混皮類、漿皮類、油炸類
2、西點類：包括蛋糕類、西餅類、巧克力類、面包類
3、面食類：包括發(fā)面類、油酥類、米粉面團、粘食類
4、裱花蛋糕：原料使用方法，工具使用，部分材料自制方法，色采調制基本方法。
5、立體12生肖，半立體動物，線條，圖案繪制，各式花邊多種卡通動物制作。
6、巧克力蛋糕的裝飾。
7、多款花式制作，創(chuàng)新花形制作技巧。
8、藝術蛋糕創(chuàng)意及整體藝術蛋糕的立體組合。
9、蛋糕類基本制作方法：面糊類，乳沫類，塊，卷，坯等。
10、面包制作基本方法，基本理論，多款花式面包制作。
1、中點類：包括酥皮類、 混皮類、漿皮類、油炸類
2、西點類：包括蛋糕類、西餅類、巧克力類、面包類
3、面食類：包括發(fā)面類、油酥類、米粉面團、粘食類
4、裱花蛋糕：原料使用方法，工具使用，部分材料自制方法，色采調制基本方法。
5、立體12生肖，半立體動物，線條，圖案繪制，各式花邊多種卡通動物制作。
6、巧克力蛋糕的裝飾。
7、多款花式制作，創(chuàng)新花形制作技巧。
8、藝術蛋糕創(chuàng)意及整體藝術蛋糕的立體組合。
9、蛋糕類基本制作方法：面糊類，乳沫類，塊，卷，坯等。
10、面包制作基本方法，基本理論，多款花式面包制作。
關于 影視后期產品圖片： 本 影視后期產品圖片依照實際產品拍攝，因相機拍攝與實際產品難免有成色誤差，一切以實物為準。
虎振蛋糕演繹培訓位于河北保定。我中心帶領者：從業(yè)烘焙行業(yè)30多年，團隊裱花師先后跟隨幾位臺灣西點大師. 國內西點名廚，我中心團隊有著多年烘焙行業(yè)經驗，有著多年烘焙學校講師的經驗，有著多場藝術蛋糕制作的專場演示會。在這行業(yè)工作多年里，學習到很多西點蛋糕的制作精髓，隨著烘焙業(yè)的興旺發(fā)展，也看到了中國中國西點蛋糕行業(yè)的未來與方向，在這么多年的努力與學習，也得到很大收獲。為了能讓中國烘焙行業(yè)能與國內外同步，我們這支團隊會一直努力下去，不斷向著高追求，高品質的效益。
我們虎振蛋糕演繹培訓組織了一支有凝聚力的研發(fā)團隊，由首席裱花師.講師親自授課，以嚴謹的教學理論為依托，理論與實踐相結合為宗旨。為了讓新學員能夠有良好的環(huán)境，不會讓每一位學員不必要的浪費學習與時間，我們實行隨到隨學一對一授課課前實行講解學習內容的理論知識。使每一位學員都有濃厚的學習興趣和熱情。
我們虎振蛋糕演繹培訓組織了一支有凝聚力的研發(fā)團隊，由首席裱花師.講師親自授課，以嚴謹的教學理論為依托，理論與實踐相結合為宗旨。為了讓新學員能夠有良好的環(huán)境，不會讓每一位學員不必要的浪費學習與時間，我們實行隨到隨學一對一授課課前實行講解學習內容的理論知識。使每一位學員都有濃厚的學習興趣和熱情。
