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     隨著中國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，烘焙行業(yè)得到了前所未有的商機(jī)。在烘焙行業(yè)的高速發(fā)展中,一線技術(shù)人員極具潰乏,絕大部分烘焙企業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足，每年烘焙行業(yè)的技術(shù)人員缺口已達(dá)10萬人以上，在業(yè)內(nèi)已出現(xiàn)了很多企業(yè)重金高薪籠絡(luò)人才，這樣就會(huì)使烘焙行業(yè) 薪水線高于所有行業(yè)。
    虎振西點(diǎn)西餐烘焙培訓(xùn)學(xué)院以重德育才為己任，以社會(huì)需要為目的，致力于社會(huì)各界合作，向烘焙界輸送 的烘焙、裱花人才。在2001 -2002年全國烘焙大賽中榮獲三項(xiàng)技能、十六個(gè) 名，顯著的成績得到了業(yè)內(nèi)人士的肯定。2002－2008年（蛋糕、烘焙、西點(diǎn)、糕點(diǎn)培訓(xùn)類）畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)100％。



    保定虎振培訓(xùn)中心本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，以實(shí)用為 ，培養(yǎng)職業(yè)型、應(yīng)用型人才，保證每個(gè)學(xué)員都學(xué)有所成，并工作，對(duì)于開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員，終身免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)，包括不定期來學(xué)校再次深造培訓(xùn)，讓每個(gè)學(xué)員真正掌握烘焙的技術(shù)技能！
    由專業(yè)技師傳授手藝，完善的團(tuán)隊(duì)服務(wù)從開店到經(jīng)營你能獨(dú)擋一面 
    培訓(xùn)師傅——由有著20年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的林師傅親自任教 
    培訓(xùn)方式——技術(shù)課專業(yè)教師面對(duì)面?zhèn)魇?注重理論與實(shí)踐相結(jié)合




油酥面團(tuán)（西餅、中式點(diǎn)心）系列
    油酥面團(tuán)制作---詳細(xì)了解制作，清酥面團(tuán)和松酥面團(tuán)的起酥原理和出層要點(diǎn)，熟悉并制作西餅和中式點(diǎn)心，油酥面團(tuán)的各種制作技巧。
    西點(diǎn)西餅---馬賽克花式曲奇、葡萄干曲奇、花生綠茶曲奇、椰子球、綠茶綠豆餅、芝士條、芝麻小西餅、巧克力西餅、長條酥餅、千層酥、蛋撻、椰蓉?fù)?、奶油泡夫、雜糧一口酥等。
    中式點(diǎn)心---宮廷桃酥、廣式桃酥、扭紋酥、 蝴蝶酥、花生方酥、蛋黃酥、京八件白皮、開口笑、沙琪瑪、蜜三刀、椒鹽牛舌酥、老婆餅、漿皮點(diǎn)心等。
    中秋月餅---糖漿熬制過程與制作過程講解，廣式月餅、酥皮月餅、臺(tái)式月餅、各種餡（五仁、芝麻、玫瑰、桂花、白果等）調(diào)制以及餅皮、餡成型、烘焙全過程



理論課內(nèi)容
    1、 蛋糕的起源、發(fā)展和分類
    2、 制作蛋糕的常用原料和作用
    3、 制作蛋糕時(shí)常出現(xiàn)的問題、原因及解決辦法
    4、 糕點(diǎn)制作常用的熟制設(shè)備和特點(diǎn)
    5、 各種烤箱的選購使用和日常護(hù)理
    6、 各種攪拌設(shè)備和其它設(shè)備工具的選購和初處理
    7、 面包的起源分類和各自特點(diǎn)
    8、 制作面包時(shí)常用原料、添加劑的使用方法、作用和注意要點(diǎn)
    9、 制作面包時(shí)常出現(xiàn)的問題原因和解決辦法
    10、起酥面團(tuán)的分類、形成原因、注意要點(diǎn)和制作方法



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