盛果期是柿子樹生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的時期。這一時期的長短即經(jīng)濟(jì)壽命的長短，取決于環(huán)境條件和栽培管理技術(shù)措施的好壞。適宜的環(huán)境條件和科學(xué)合理的栽培管理技術(shù)，能夠延長盛果期，否則會大大縮短盛果期，并使樹體很快進(jìn)人衰老期。在一般的管理條件下，能維持一年。一般嫁接后～年開始結(jié)果，年后達(dá)盛果期，經(jīng)濟(jì)壽命長達(dá)百年，有“一年種植，百年收益”之說，是開發(fā)山區(qū)治窮致富的重要樹種，也是自然界維持生態(tài)平衡的優(yōu)良樹種。柿樹對土質(zhì)選擇不嚴(yán)，無論山地丘陵平原河灘；肥地瘠地；粘土沙土均能得到相當(dāng)產(chǎn)量。因此發(fā)展柿子生產(chǎn)，對充分利用土地，提高地面覆蓋率，改善氣候，改善人們居住環(huán)境有其重要作用。柿樹樹冠開張，葉大光潔綠樹濃影，夏可遮蔭納涼；入秋碧葉丹果，鮮麗悅目，晚秋紅葉可與楓葉比美，也是一種優(yōu)良的觀賞樹木。水肥管理不到位這是在種植中比較常見的，通常都是種植之后的水肥管理不到位而引發(fā)的。再加上前期選擇種植地不是很合理，所以說在后期的時候，水肥的吸收能力就不行，那么果樹的營養(yǎng)就會不夠，從而沒有辦法進(jìn)行結(jié)果。每個階段的肥料添加和肥料的種類是不相同的，在種植前期的時候，需要添加的是農(nóng)家肥，后面就要添加化肥多一點了。在進(jìn)入開花階段的時候，是不用添加肥料的，否則的話就會讓果樹出現(xiàn)開花太多的現(xiàn)象，那么在后期的時候營養(yǎng)就會不夠，這樣一來柿子樹就會只開花而不結(jié)果實。

.曬柿子餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔。將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好。防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進(jìn)行第1次翻動，以后每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進(jìn)行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內(nèi)軟，回軟后沒有發(fā)汗現(xiàn)象，就可進(jìn)行上霜，出霜才好。 4.上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復(fù)疊放至將滿缸，然后封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關(guān)，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。 人工干燥法此法制品顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質(zhì)量高。一、操作要點：1.原料及預(yù)處理：同自然干燥。2.烘烤：柿果入烤房后，點火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風(fēng)排濕1次，每次通風(fēng)15~20分鐘（或排風(fēng)扇排風(fēng)5分鐘）。約2天后果面稍呈白色進(jìn)行第1次捏餅，捏時要輕，防止捏破外層干皮。 然后使烤房溫度穩(wěn)定在40~45℃，連續(xù)烤20小時，同時加強(qiáng)通風(fēng)。此段溫度不要超過50℃，以利脫澀。當(dāng)果面出現(xiàn)時進(jìn)行第2次捏餅，此時柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小時，注意通風(fēng)排濕，同時進(jìn)行倒盤、翻果，使受熱均勻。當(dāng)柿果已基本干燥有些皺縮時進(jìn)行第3次捏餅 整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入。此后烤訪溫度降至45℃左右，繼續(xù)蒸發(fā)。并加強(qiáng)通風(fēng)，直內(nèi)外軟硬基本一致。將餅收起回軟，整形上霜。