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西式，中式糕點，月餅類：學習掌握西式糕點，中式點心配料和材料性能。熟練掌握，乳沫類蛋糕糊的制作方法，以及中式點心清，混酥面團的制作原理和操作方法，如海綿蛋糕，戚風蛋糕，雪芳蛋糕，橄欖蛋糕，SP蛋糕，虎皮卷，椰蓉卷，鳳梨三角，戚風卷，大鼓餅，曲奇餅等，以及廣式桃酥，，京八件白皮，棗花酥，鴛鴦酥，風車酥，菊花酥，扭紋酥，蝴蝶酥，千層酥，開口笑，牛舌酥，密三刀，廣式軟皮月餅，及熬漿的方法和廣式軟皮月餅制作全過程
面包類：學習甜面包的制作技術(shù)。面包和面方法，醒發(fā)過程，烘烤技術(shù)，主要包括有奶酥包，豆沙包，辮子包，佛手包，早餐包，稻穗豆沙包，兔耳包，蠶包，蝶包，以及咸甜土司面包等制作全過程
生日蛋糕類：掌握生日蛋糕制作全過程，多種蛋糕花邊，花卉的制作，十二生肖的制作，卡通動物制作，以及蛋糕體的制作。完成平面，立體生日蛋糕，卡通蛋糕，節(jié)日喜慶蛋糕和做壽蛋糕制作等
學?，F(xiàn)開設(shè)特色專業(yè)有花式調(diào)酒、英式調(diào)酒、咖啡飲料、西餐、西點、蛋糕、中式面點、中餐廚師、營養(yǎng)配餐員。 的教學設(shè)備，雄厚的師資力量，領(lǐng)先的多項化教學，為學生提供的學習環(huán)境掌握的知識和技能。
學校分全日制班和業(yè)余班，常年招生，隨到隨學，包教包會，從零開始學，入學簽訂培訓協(xié)議，學不會可免費再學，就業(yè)率達，考試合格后頒發(fā)全國通用《職業(yè)技能等級鑒定》 ，畢業(yè)后學校幫助工作，目前本校各個專業(yè)共有幾十家簽約單位在這里進行定向培訓，本校畢業(yè)學生已經(jīng)在很多工作崗位就業(yè)，由于掌握了專業(yè)技能，很快在單位擔任要職，并受到用人單位的好評。
全日制大專(焦作市分公司)成立于2015年，主要經(jīng)營 中式面點培訓，可根據(jù)客戶的要求進行 中式面點培訓生產(chǎn)、配送、售后等服務(wù)，為企業(yè)提供有質(zhì)量保證、價格優(yōu)惠的 中式面點培訓產(chǎn)品， 誠信經(jīng)營、質(zhì)量為本、互利共贏是我司的宗旨，俗話說得好“誠信贏天下”，我司秉承誠信經(jīng)營，把控質(zhì)量，和企業(yè)共同成長的理念和價值觀，攜手同行和企業(yè)，建立長期的合作伙伴關(guān)系，共同為建設(shè)美好的中國出一份力量。 我們的團隊是一支有責任心、有效率、陽光、團結(jié)的團隊，公司的發(fā)展離不開員工，我司將堅持提高員工的福利，讓全體員工實現(xiàn)人生價值，共同成長。 我們的目標是讓公司成為j i具影響力的 中式面點培訓服務(wù)商。
5、 各種烤箱的選購使用和日常護理
6、 各種攪拌設(shè)備和其它設(shè)備工具的選購和初處理
7、 面包的起源分類和各自特點
8、 制作面包時常用原料、添加劑的使用方法、作用和注意要點
9、 制作面包時常出現(xiàn)的問題原因和解決辦法
10、起酥面團的分類、形成原因、注意要點和制作方法
