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以下是:浙江嘉興ISO22000認證GJB9001C認證承接的圖文介紹

博慧達企業(yè)管理咨詢(嘉興市分公司)成立于2015年，主要經(jīng)營 ISO13485認證，可根據(jù)客戶的要求進行 ISO13485認證生產(chǎn)、配送、售后等服務，為企業(yè)提供有質(zhì)量保證、價格優(yōu)惠的 ISO13485認證產(chǎn)品， 誠信經(jīng)營、質(zhì)量為本、互利共贏是我司的宗旨，俗話說得好“誠信贏天下”，我司秉承誠信經(jīng)營，把控質(zhì)量，和企業(yè)共同成長的理念和價值觀，攜手同行和企業(yè)，建立長期的合作伙伴關(guān)系，共同為建設美好的中國出一份力量。 我們的團隊是一支有責任心、有效率、陽光、團結(jié)的團隊，公司的發(fā)展離不開員工，我司將堅持提高員工的福利，讓全體員工實現(xiàn)人生價值，共同成長。 我們的目標是讓公司成為j i具影響力的 ISO13485認證服務商。



  物理危害
 
  物理危害是指在食品中發(fā)現(xiàn)的不正常有害異物，當人們誤食后可能造成身體外傷、窒息或其他問 題。
 
比如食品中常見的金屬、玻璃、碎骨等異物對人體的傷害。物理危害主要來源于以下幾種途徑：植物收獲過程
 
中摻進玻璃、鐵絲 鐵釘、石頭等；水產(chǎn)品捕撈過程中摻雜魚鉤、鉛塊等；食品加工設備上脫落的金屬碎片、燈
 
具及玻璃容器破碎造成的玻璃碎片等；畜 禽在飼養(yǎng)過程中誤食鐵絲，畜禽肉和魚剔骨時遺留骨頭碎片或魚刺




生物危害的控制措施
  對病原性生物（ 細菌）的控制可以有以下幾種措施：加熱和蒸煮，可以使致病菌失活。冷卻和冷凍，可
 
以抑制細菌生長。發(fā)酵或pH值控制，可以抑制 部分不耐酸的細菌生長。添加鹽或其他防腐劑，可以抑制某些致
 
病菌生長。干燥，通過高溫或低溫干燥，可以殺死某些致病菌或抑制 某些致病菌生長。
    
  源頭控制，從非污染區(qū)域和合格供應商（如捕撈許可證、檢疫證明 等）采購食品原料。



      問題4.是否下邊的工序能已確定的危害或減少到可接受的水平? 如回答“NO”，這一步是CCP。如回答“YES”，這一步不是CCP，而下道工序才能CCP。

        3.CCP的改變

        我們已多次提到CCP 或HACCP的是產(chǎn)品，加工過程特異性，對于已確定的關(guān)鍵點，如果出現(xiàn)工廠位置，配方，加工過程，儀器設備，配料供方，衛(wèi)生控制和其它支持性計劃改變以及用戶的改變，CCP都可能改變。（特異性Specific）

        另外，一個CCP可能可以控制多個危害，如加熱可以消滅致病性細菌，以及寄生蟲，或冷凍，冷藏可以防止致病性生物生長和組胺的生成。而反過來，有些危害則需多個CCP來控制，如鯖魚罐頭，在原料收購，緩化，切臺，三個CCP來控制組胺的形成。 

 




與驗證有關(guān)的內(nèi)容在體系運行過程中應進行驗證活動，以證實所制定的控制措施是否得到持續(xù)運行并有效地控制了有關(guān)食品危害。
這里所提到的“證實控制措施是否得到持續(xù)運行”，可以通過現(xiàn)場巡查、記錄復查等方式來進行；對于“證實是否有效地控制了食品危害”，則可以通過質(zhì)檢部門對水、食品接觸面等的生物檢測，對原輔材料、半成品的理化指標、生物指標、感官指標的監(jiān)測，以及對終產(chǎn)品的內(nèi)、外部檢測等多種方式來進行。需要指出的是，除了haccp計劃中單獨提出驗證活動要求外，在操作性前提方案中所提出的監(jiān)控要求實際上也是驗證活動；另外，內(nèi)部審核、外部審核也是一種驗證活動。


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