醋酸鈉一般說的是乙酸鈉。醋酸鈉是一種無色透明或白色顆粒狀的結晶，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。醋酸鈉生產廠家-普化化輕給大家說一說無水醋酸鈉主要用途。

無水醋酸鈉用作有機組成的酯化劑以及醫(yī)藥，化學試劑，肉類防腐，顏料等許多方面，也可用于制造各種化工產品。無水醋酸鈉作為調料味的緩沖劑可緩和不良氣味并防止變色，具有防霉的作用，也可作為酸菜，臘腸，面包的酸味劑，與甲基纖維素混合，可前

進食物的保存性。

無水醋酸鈉作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有必定的防霉作用。亦可用作調 味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、臘腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于前進 臘腸、面包、粘糕等的保存性。

俗名蘇打、石堿、洗滌堿，化學式Na2CO2，屬于鹽類，含十個結晶水的碳酸鈉為無色晶體，結晶水不穩(wěn)定，易風化，變成白色粉末Na2CO3，為強電解質，具有鹽的通性和熱穩(wěn)定性，易溶于水，其水溶液呈堿性。
  輕質結晶醋酸鈉在熱的情況下是呈堿性的，油污在加熱的情況下易于堿性物質生成鹽，且鹽易溶于水，所以可以使油污變?yōu)辂}去除。
  作用：碳酸鈉的用途很廣，一般都是利用它的堿性。它可用于制造玻璃、如平板玻璃、瓶玻璃、光學玻璃和高級器皿；還可利用脂肪酸與碳酸鈉的反應制肥皂；在硬水的軟化、石油和油類的精制、冶金工業(yè)中脫除硫和磷、選礦、以及銅、鉛、鎳、錫、鈾、

鋁等金屬的制備、化學工業(yè)中制取鈉鹽、金屬碳酸鹽、漂白劑、填料、洗滌劑、催化劑及染料等均要用到它
乙酸鈉過飽和的制備500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的乙酸鈉晶體（CH3COONa·3H2O）和150 毫升蒸餾水，用火加熱，不斷攪拌，使其完全溶解。趁熱將溶液過濾到500 毫升潔凈并干燥的中（注意！不能把溶液滴在燒瓶頸部）。靜置冷卻后，用潔凈的橡皮

塞將瓶口蓋嚴。