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那么紫薯粉做紫薯冰皮月餅的添加量是多少呢? 下面看看一下紫薯冰皮月餅的做法 所需材料: 餡料:紫薯粉,白芝麻,白砂糖,玉米油、糯米粉, 冰皮:粘米粉,澄粉,糯米粉,牛奶,白砂糖,玉米油 做法: 1、紫薯粉中加入適量的溫水,壓成泥;放入白砂糖攪拌均勻(紫薯粉主要是做冰皮月餅的餡料,添加量在百分之九十左右) 2、砂鍋中放入玉米油,倒入紫薯泥,(注意要小火)!倒入適量的糯米粉一起翻炒至水分干,加入白芝麻翻炒均勻(如果拿捏不準(zhǔn)分量,可分幾次加入糯米粉) 3、炒好的餡料放涼,捏成小圓備用 6、靜止后上鍋蒸25分鐘后拿出,用筷子攪拌至光亮,放涼 7、捏一小塊冰皮,放入紫薯餡,封口!放入月餅印模中印出來(lái)即可啦?。ㄓ∧V锌梢运Ⅻc(diǎn)食用油防止沾模) 8、裝入月餅盒,放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上即可!

紫薯面粉靠譜廠家



紫薯粉 20克   白砂糖 40克相克食物清水 200克   發(fā)酵粉 2克   愛(ài)心紫薯發(fā)糕的做法   1.用清水溶化酵母和砂糖,將紫薯粉和面粉混合在一起   2.將酵母水沖入混合粉中   3.用筷子攪拌均勻   4.撒點(diǎn)葡萄干或紅棗碎進(jìn)去拌勻   5.將面糊倒進(jìn)抹了油的容器 紫薯粉的做法家常用法紫薯小蛋糕準(zhǔn)備食材:紫薯粉100g、低筋面粉80g、輔料雞蛋4個(gè)、糖粉60g、鮮奶油100ml 4個(gè)蛋黃置于盆中,加入20克糖粉 攪打至微微發(fā)白 加入紫薯粉 加入鮮奶油 攪打均勻 篩入低筋面粉 用橡皮刮刀拌勻 另取一盆,將4個(gè)蛋清分三次加入40克糖打至九分發(fā) 取三分之一打發(fā)蛋白,加入薯泥盆中 翻攪均勻 然后加入剩余的蛋白,快速翻拌均勻




樂(lè)農(nóng)食品(錦州市分公司) 南瓜粉、羽衣甘藍(lán)粉產(chǎn)品用戶(hù)覆蓋全國(guó),遠(yuǎn)銷(xiāo)東北三省、內(nèi)蒙、甘肅、云南、貴州、四川、兩廣等地區(qū),在周邊省份市場(chǎng)占有率達(dá)到60%以上,受到用戶(hù)的好評(píng)。公司產(chǎn)品在國(guó)內(nèi) 南瓜粉、羽衣甘藍(lán)粉市場(chǎng)占有重要地位。公司貫徹“與時(shí)俱進(jìn)、開(kāi)拓進(jìn)取、腳踏實(shí)地、勇攀新高”的企業(yè)方針,圍繞“做精做大做強(qiáng)”的思路,在未來(lái)三年時(shí)間內(nèi),朝著1000w銷(xiāo)售目標(biāo)而奮斗。



紫薯的營(yíng)養(yǎng)均衡豐富,去除雜質(zhì)→脫水(要求游離淀粉少、還原糖量低。國(guó)外規(guī)定游離淀粉含量 不超過(guò)2%,還原糖含量不超過(guò)1.5%,防止原料及成品色澤變褐,可用0.5%的食鹽溶液或萬(wàn)分之五維生素溶液,也可用千分之一至二的豐產(chǎn)檬酸溶液浸泡切片、絲處理10min。溶液浸泡切片,處理10min。)→粉碎(干燥、粉碎用干燥機(jī)將處理過(guò)的熟薯片、絲迅速干燥、然后將其粉碎成80目的細(xì)粉經(jīng)包裝即為成品)→過(guò)篩→烘干→包裝 熟粉的工藝比生粉更復(fù)雜,由于熟粉部分淀粉轉(zhuǎn)化成糖分,吃起來(lái)應(yīng)該比熟粉好吃,口味比生粉更好。那是不是熟粉做的食物比生粉做出來(lái)更好吃呢?錯(cuò),有的食物用熟粉做好吃,有的食物用生粉做好吃。紫薯粉




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