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習(xí)內(nèi)容:
    中式面點:燒餅類:清油餅、一品燒餅等;發(fā)面類:天津包子、粘卷子、石頭門檻素包、銀絲卷等;酥類:元寶、佛手、甘露酥、水面酥、千層酥;小吃類:芝麻涼卷、核桃酪、薩其馬、艾窩窩、寧波湯圓、醪糟丸子、糯米糍;月餅類:無糖月餅、廣式月餅等以及各式中式點心。
    西式面點:披薩;面包類:甜面包、法式面包、吐司面包、漢堡包;慕斯;提拉米蘇;蛋糕類:瑞士蛋卷、肉松卷、可可蛋糕卷、黃油布丁、奶油泡芙等;起酥類:馬蹄酥、奶皮酥、起酥三角;餅干類:曲奇、雙色餅干;派類:草莓派、豆沙派、蘋果派。



校采取全封閉半軍事化管理,為京、津、保定、秦、瀘等百余家用人單位輸送了四萬余名專業(yè)技術(shù)人才?,F(xiàn)學(xué)校以“企業(yè)需要,學(xué)生就業(yè)”為辦學(xué)目標(biāo),堅持走“校企合作”辦學(xué)之路,為企業(yè)“訂單招生”,學(xué)生來校就簽“就業(yè)協(xié)議”,保證學(xué)生就業(yè)無憂。我校學(xué)生以德、藝雙馨深受用人單位歡迎,就業(yè)率*,以就業(yè)率高*華北大地,現(xiàn)受15家企業(yè)委托定向招生。

 

 




面點的基本原理和常見的技巧包括早點面點 牛肉面及湯面面點 餅類面點

    千層餅、油餅、菜絲絲餅、大饃、花卷、包子、韭菜面、煎餅。 鮮肉包、香菇菜包、豆沙包、小籠包、各種炒面、各種炒飯、牛肉沙鍋、燙牛肉粉絲、牛肉湯配料及制作。手抓餅、肉夾饃、熱干面,,大排面,雞湯面,雪菜面,麻辣牛肉面、清湯牛肉面、紅燒牛肉面。骨湯面、三鮮湯面。肉絲香菇面、打鹵面、四川擔(dān)擔(dān)面、素拌涼面、麻醬涼面、酸辣涼面、炸醬面、泡菜涼拌面。



國飲食文化歷史源遠流長,其中中式點心品種繁多。在經(jīng)過數(shù)千年點心師們的創(chuàng)新發(fā)展,它們 的基本形態(tài)也豐富多彩,造型逼真,例如幾何形、象形、自然形等等。烘焙食品是由西方引進的,它 們雖然食用方便,營養(yǎng)豐富,但是在造型方面比較中國點心來說還是有所不同。
   此班學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富,面點包含的種類在本班都能學(xué)到,講授六大面團的拌合方法,多種餡心的制作,品種包括油炸制品、烤烙制品、粥制湯品及餡制品等近百種成品面食。蒸炸、煮、烙、烤全部工藝實際操作為主包會、酒樓、酒店大型宴會、烹飪大賽常見的銀絲卷、高榪酥治、澄面船點及 常見地方風(fēng)味面食,



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