以下是:山東省聊城市ISO22000認(rèn)證ISO10012認(rèn)證遵守合同的產(chǎn)品參數(shù)
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宋明熙-【18926043348】）。 山東省,聊城市 聊城已有5000余年的歷史，是歷史文化名城，代表農(nóng)耕文明的黃河文化與代表商業(yè)文明的運(yùn)河文化在這里交相輝映。境內(nèi)遺留文物古跡400多處，有6處遺產(chǎn)點(diǎn)和2段河道被列入大運(yùn)河世界文化遺產(chǎn)名單，有明代光岳樓、清代山陜會(huì)館等文物保護(hù)單位13處。中國(guó)古典文學(xué)名著《水滸傳》《金瓶梅》《聊齋志異》等書中的許多故事都發(fā)生在聊城。聊城是商朝名相伊尹躬耕處、戰(zhàn)國(guó)軍事家孫臏誕生地、東阿王曹植梵唄音樂(lè)發(fā)明地；誕生了宋代醫(yī)學(xué)家成無(wú)己、明代文學(xué)家謝榛、清代開(kāi)國(guó)狀元傅以漸、國(guó)畫大師李苦禪、抗日名將張自忠、諤諤國(guó)士傅斯年、國(guó)學(xué)泰斗季羨林、當(dāng)代保爾張海迪等名人。2023年，被評(píng)為三線城市。
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危害識(shí)別
食品的危害識(shí)別在HACCP體系中是十分關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，它要求在食品 原料使用、生產(chǎn)加工和銷售、包裝、運(yùn)
輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)對(duì)可能發(fā)生的食品危害進(jìn)行充分的識(shí)別，列出所有潛在的危害，以便采取進(jìn)一步 的行動(dòng)。食品中
的危害一般可分為生物危害、化學(xué)危害和物理危害。
博慧達(dá)企業(yè)管理咨詢(聊城市分公司)是一家綜合性的 ISO13485認(rèn)證廠家。位于光明新區(qū)公明街道風(fēng)景北路鑫安文化大廈，地理位置優(yōu)越，交通便利，方便客戶采購(gòu)發(fā)貨，我建立以來(lái)不斷改善管理方式，所生產(chǎn) ISO13485認(rèn)證產(chǎn)品均采用優(yōu)異原材料，生產(chǎn)的產(chǎn)品規(guī)格齊全，價(jià)格合理，特殊規(guī)格都可根據(jù)用戶要求加工定做。
原有ssop文件雖然對(duì)于上述8個(gè)方面提出了控制要求，但其對(duì)于食品接觸表面的清潔、防止交叉污染、防止外來(lái)污染物污染的描述，由于未能結(jié)合各崗位的操作步驟進(jìn)行展開(kāi)，所以顯得過(guò)于籠統(tǒng)，也使得文件對(duì)各崗位一線員工操作的指導(dǎo)意義不強(qiáng)。
因此，筆者認(rèn)為，結(jié)合iso22000標(biāo)準(zhǔn)的要求，可按以下結(jié)構(gòu)建立企業(yè)的前提方案、操作性前提方案。
對(duì)硬件方面的要求：糅合原有g(shù)mp、ssop文件中所有的硬件要求，按區(qū)域劃分為廠區(qū)和車間兩大部分。廠區(qū)部分分別對(duì)選址、周邊環(huán)境、廠區(qū)布局、道路、綠化、煙塵、污水排放、廢棄物管理、廠區(qū)蟲(chóng)鼠防治、生活區(qū)衛(wèi)生等方面提出要求，并明確其管理職責(zé)。車間部分分別對(duì)車間入口、更衣間、衛(wèi)生間、洗手消毒設(shè)施、車間通道、車間地面、墻壁、天花板、門窗、通風(fēng)設(shè)施、采光照明、防蠅蟲(chóng)設(shè)施、車間排水設(shè)施、不同潔凈區(qū)域的劃分、設(shè)備、管路、臺(tái)面、各類庫(kù)房等所有硬件方面提出要求。
問(wèn)題4.是否下邊的工序能已確定的危害或減少到可接受的水平? 如回答“NO”，這一步是CCP。如回答“YES”，這一步不是CCP，而下道工序才能CCP。
3.CCP的改變
我們已多次提到CCP 或HACCP的是產(chǎn)品，加工過(guò)程特異性，對(duì)于已確定的關(guān)鍵點(diǎn)，如果出現(xiàn)工廠位置，配方，加工過(guò)程，儀器設(shè)備，配料供方，衛(wèi)生控制和其它支持性計(jì)劃改變以及用戶的改變，CCP都可能改變。（特異性Specific）
另外，一個(gè)CCP可能可以控制多個(gè)危害，如加熱可以消滅致病性細(xì)菌，以及寄生蟲(chóng)，或冷凍，冷藏可以防止致病性生物生長(zhǎng)和組胺的生成。而反過(guò)來(lái)，有些危害則需多個(gè)CCP來(lái)控制，如鯖魚罐頭，在原料收購(gòu)，緩化，切臺(tái)，三個(gè)CCP來(lái)控制組胺的形成。
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