有優(yōu)異的食療保健營養(yǎng)價值，又方便易剝，受到人們的追捧喜愛，也是送禮佳品，送美味，更送。不過，好吃也不能過量，每天吃5、6顆就夠了，長期堅持吃會有意想不到的效果。營養(yǎng)成長壽果營養(yǎng)極為豐富，是世界上重要的干果樹種之一。 其堅果個大(80～100粒/kg)，殼薄，出仁率高(50%～70%)，取仁容易，產量高(1 500～2 250 kg/hm2)。其果仁色美味香，無澀味，營養(yǎng)豐富，約含油脂72%，蛋白質11%，碳水化合物13%，含對人體有益的各種氨基酸比油橄欖高，還含有蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等 [4] 。 山核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，這些油脂還可供給大腦基質的需要。長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。 藥用價值碧根果中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補腦強身、降低血脂的功效。神經(jīng)衰弱、失眠者，每日早晚各吃長壽果數(shù)個，可滋補食療。 據(jù)說，京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩、面色光潤 [5] 。栽培技術編輯我國的栽培現(xiàn)狀據(jù)初步調查，我國已有22 個省( 區(qū)、市) 開展了薄殼山核桃的引種栽培， 但發(fā)展較好且資源比較集中的還是在亞熱帶東部和長江流域，現(xiàn)有薄殼山核桃資源約7 萬株，主要以30 年生以上的大樹為主，多呈零星分布 [6] 。從品種( 單株) 和樹木數(shù)量看，資源多的是江蘇、浙江和云南，其次是陜西、福建、江西和湖南 [7] 。 據(jù)報道，云南、浙江、江蘇都有成百上千公頃的薄殼山核桃的造林面積，多數(shù)為近年定植的林分，尚未進入結果期。完全以產業(yè)化為目的，選擇優(yōu)良品種和合理搭配授粉品種，采用集約化管理具有一定規(guī)模的薄殼山核桃商業(yè)性生產果園尚在起步階段，距離產業(yè)化尚需時日 [8] 。 小貼士編輯概述但是營養(yǎng)專家說每天的食用量不能超過5個，多了會發(fā)胖的，也會有影響血脂呢。市場上出售的碧根果，多數(shù)是用化工品奶精和香精浸泡炒過的，多吃也無益；椒鹽味的盡量少吃。如可能，買沒有加工過的，這樣才是真正有機食品。

整枝修剪碧根果早期修剪宜輕，適當多留主枝，使其早結果，修剪時要做到使樹冠內膛通風透光，早期樹冠上部枝梢應盡量保留，樹冠下部可逐步進行疏剪，必要時可鋸去過密大枝，鋸口必須削平，并涂布保護劑，以防腐爛。 進入衰老期后，可將樹冠發(fā)生更新枝處以上部位全部鋸去，培養(yǎng)已萌發(fā)的更新枝，將衰老樹冠主枝枯死的部分全部剪去，在進行截枝更新的同時，結合深翻和施肥。 4.中耕除草碧根果建園的1-3年內可以間作黃豆、玉米以及白術等作物，在間作過程中，園地要中耕除草，同時適量施用焦泥灰、餅肥、廄肥等有機肥料，并在每年7-8月間將林地雜草、灌木、荊棘、藤蔓等割除1-2次，將割下的雜草覆蓋林地，冬季將覆蓋物耕入土中，增加土壤肥力。 5.施肥保果碧根果每年春季發(fā)芽前，每畝施尿素30千克左右，果實膨大期施果樹專用肥80千克，秋施基肥3000千克。進入結果期后，根據(jù)結果情況增施肥料，可結合噴藥每15天左右葉面噴肥1次，生長前期和后期噴0.3%尿素，6-7月噴0.3%的磷酸二氫鉀，冬季澆足越冬水及萌芽水，雨季要及時排水防澇，結果樹每年施肥2次， 2月沿樹盤開放射狀溝，每株施玉米稈20千克，大糞5千克，7月份施肥以三元復合肥為主，每平方米施0.2千克。6.病蟲防治碧根果主要的病蟲害有山核桃枝枯病、星天牛、麗綠刺蛾、咖啡木蠹蛾等，重點做好冬季果園病蟲害防治工作，生長期依據(jù)病蟲害發(fā)生情況及時進行防冶。 同時，增強樹勢，防止枝條損傷，發(fā)病期噴灑多菌靈或百菌清等藥劑。美國薄殼山核桃（Carya illinoinensis Koch.），簡稱薄殼山核桃，又名美國長山核桃、碧根果，為胡桃科山核桃屬落葉喬木。