在此期間，包括蘋果、柑橘在內(nèi)的多種水果的價格出現(xiàn)了大的波動，其中桃、葡萄等果品的價格起伏頻次多、頻幅大。然而核桃因受產(chǎn)業(yè)特性和市場需求的多重影響，市場上核桃價格不斷攀升，栽植核桃每畝年收至少3000元，且產(chǎn)品價格和效益仍在穩(wěn)步上升。核桃樹具有很高的生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益!
提起核桃，不少人還能回憶起小時候，每當考試前吃核桃“補腦”的情景。其實，小小的核桃不但能健腦、， 研究還發(fā)現(xiàn)，常吃核桃可以降低人體膽固醇，保護心血管。 核桃原產(chǎn)于歐洲東南部和亞洲西部、南部。核桃仁營養(yǎng)豐富，既是理想的滋補佳品，又是食療養(yǎng)生的“之友”。核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯，對減少膽固醇在血中升高有益，有利于動脈硬化、心腦血管病患者的保健。

核桃是一種很營養(yǎng)的果實，可以把它算作水果一類，它可以保護心臟機能，所以是很多老年人喜歡吃的。其實核桃的好處有很多，并不僅僅限于老年人吃，青年、中年人吃了一樣有很多的好處。性能味甘，性溫。入肺、肝、腎三經(jīng)，能助陽，補肺斂肺，潤腸通便。參考含豐富的脂肪油、多量蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素B1、B2，糖類、煙酸等成分。用于腎虛腰痛，兩腳痿弱，小便頻數(shù)，遺精陽痿；肺氣虛弱或肺腎兩虛，喘咳短氣；腸燥便秘，大便干澀；石淋，小便不利等。生嚼食，或熟食，煎湯，作丸等。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂倚詿幔嗍成祫踊?，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。