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花芽為混合芽,花序為傘房狀聚傘花序。每個花序開花—朵。開花座果開花蘋果開花期因各地氣候不同而有很大差異。一般在~月份,蘋果每花芽有花~朵,且中心花先開。蘋果是異花授粉植物,大部分品種自花不能結(jié)實。各類結(jié)果枝的比例因樹齡品種不同而有變化。通常是幼樹的長果枝和中果枝較多,隨著樹齡的增大,短果枝比例迅速上升,及至盛果期,一般可達%以上,衰老期幾乎完全是短果枝。從品種上看,金帥等品種的長果枝與中果枝較多,新紅星紅富士等品種的短果枝比例大,遼伏等品種容易形成腋花芽。座果蘋果的正常果實,每果有個心室,每心室有種子粒。在果實發(fā)育過程中,種子分泌激素刺激果肉生長,所以授粉受精良好種子充實飽滿的,果形端正,果肉豐腴;反之,種子發(fā)育不良或無種子的一方,果肉凹陷瘦削而成畸形果,因此一定要配置授粉樹和改善授粉。[]果實品質(zhì)蘋果的果實是由子房和花托發(fā)育而成的假果,其中子房發(fā)育成果心,花托發(fā)育成果肉,胚發(fā)育成種子。果實的體積膨大,前期靠細胞迅速分裂的細胞數(shù)目的增多,后期靠細胞體積的膨大。蘋果果實體積的膨大,中期到成熟之前較快,初期和末期較慢,果實重量以成熟前一個月增長快。果實發(fā)育期的長短,一般早熟品種為~天,中熟品種為~天,晚熟品種為~天。果實色澤是商品的重要指標。蘋果著色的好和差與糖分的積累礦質(zhì)元素的協(xié)調(diào)環(huán)境條件和激素種類含量等關(guān)系很大。后期控施氮肥,增施鉀肥,減少果皮中的葉綠素,改善通風透光條件,提高日光照射度,做好排水,降低空氣濕度,噴施萘乙酸和-D等激素,都可促進蘋果上色。
降水量蘋果在生長期每畝地需降水量約為毫米。一般自然降水量,實際能利用到果樹吸收的約為/,這樣生長期降水量能有毫米,已足夠用。在~月降水量在毫米以下的地區(qū)則需要灌水,中國北方降水量分布不均,~%集中在~月間,春季則水量不足。在內(nèi)陸降水量少的地區(qū),水量不足,因此在建園選地時,必須考慮到灌溉條件和保墑措施,同時也要注意雨季排水措施。日照蘋果蘋果樹是喜光樹種,光照充足,才能生長正常。據(jù)山東農(nóng)大測定,泰安地區(qū)金冠新紅星,光照補償點為~米燭光,飽和點在~米燭光。 在此范圍內(nèi)光照強度增加,光合作用也加強。日照不足,則引起一系列反應,如枝葉徒長軟弱抗病蟲力差,花芽分化少,營養(yǎng)貯存少,開花座果率低,根系生長也受影響,果實含糖量低,上色也不好。[]土壤土壤對蘋果的生長產(chǎn)量質(zhì)量的好壞影響很大。主要因素是土層土壤通氣土質(zhì)。總之,蘋果需要土壤肥沃深厚,排水良好,含豐富有機質(zhì),微酸性到微堿性。風大風常給蘋果的生長發(fā)育帶來許多不利的影響,如造成樹冠偏斜,影響開花,授粉,破壞葉器官,以及落果等,所以在風大地區(qū)建立蘋果園,必須營造防風林。 []病蟲害防治蘋果冬季管理技術(shù)編輯冬季月—月是蘋果樹的休眠期,果園管理的重點是冬剪,并結(jié)合冬剪剪除病枝蟲枝,刮除粗老樹皮,以減少或消滅越冬的病蟲。一冬季修剪.幼齡樹的修剪幼齡樹的修剪應按照“以輕為主,整形與結(jié)果并重,促進早期增產(chǎn)”的原則進行。—年生幼樹,在安排好骨干枝的前提下,修剪的重點是清理一層密擠枝,整好樹形。根據(jù)栽植密度,可推廣小冠疏層形畝栽株以下和自由紡綞形畝栽株以上。小冠疏
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空氣污染比較嚴重,多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能,保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。[]主要營養(yǎng),每克生蘋果去皮含主要營養(yǎng)素見下表果膠屬于可溶性纖維,促進膽固醇代謝降低膽固醇水平促進脂肪排出。微量元素鉀擴張血管有利高血壓患者;鋅缺乏會引致血糖代謝紊亂與性功能下降??烧{(diào)理腸胃纖維物有助排泄;對腹瀉也有收斂作用。蘋果皮+數(shù)片姜煮水可止嘔吐。可減梨之寒,強化潤肺潤胃。秋季潤肺糖水蘋果/梨數(shù)個+兩百合+石斛克+南北杏……[]價值蘋果的性味溫和,含有豐富的碳水化合物維生素和微量元素,有糖類有機酸果膠蛋白質(zhì)鈣磷鉀鐵維生素A維生素B維生素C和膳食纖維,另含有蘋果酸酒石酸胡蘿卜素,是所有蔬果中營養(yǎng)價值接近的一個。 鋅蘋果有“智慧果”“記憶果”的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn),多吃蘋果有增進記憶提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素,而且更重要的是其含鋅量比其他水果高。據(jù)研究,鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分,是促進生長發(fā)育的關(guān)鍵元素,鋅還是構(gòu)成與息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素,鋅還與產(chǎn)生抗體提高人體免疫力等有密切關(guān)系。蘋果中的含水量為%。蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。
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