泡沫的研究早可以追溯到柏拉圖時代，但幾百年來，人們對泡沫的定義一直沒有形成統(tǒng)一的認識。美國膠體化學家L·I·Osipow和道康寧公司的R·F·Smith從泡沫的密度方面對泡沫進行了定義；日本的伊藤光一從泡沫結構的角度對泡沫進行了定義，但是卻忽略了氣泡間的相互聯(lián)系；我國的表面物理學家趙國璽教授對泡沫的定義為：泡沫是氣體分散于液體中的分散體系，氣體是分散相（不連續(xù)相），液體是分散介質（連續(xù)相），液體中的氣泡上升至液面，形成少量液體構成的以液膜隔開氣體的氣泡聚集物。國內外學者一致認為：泡沫本身是一種熱力學不穩(wěn)定體系，當氣體進入含有表面活性劑的溶液中時，便會形成長時間穩(wěn)定的泡沫體系。所以必須使用到消泡劑，消泡劑，是泡沫的一種添加劑。在涂料、臨沂羅莊紡織、臨沂羅莊醫(yī)學、臨沂羅莊發(fā)酵、臨沂羅莊造紙、臨沂羅莊水處理及石油化工等領域生產和應用過程中會產生大量的泡沫，進而影響到產品質量、臨沂羅莊生產過程?；趯ε菽囊种?、臨沂羅莊，生產時通常要把特定量的消泡劑加入其中。

消泡劑，也稱消沫劑，是在食品及其他加工工業(yè)中起到降低表面張力，抑制泡沫產生或已產生泡沫的添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、臨沂羅莊本地高碳醇脂肪酸酯復合物、臨沂羅莊本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、臨沂羅莊本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、臨沂羅莊本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、臨沂羅莊本地聚二甲基硅氧烷等7種。 一般來說，泡沫是氣體在液體中的粗分散體，屬于氣-液非均相體系。泡沫是一熱力學上的不穩(wěn)定體系，不可能是穩(wěn)定的，泡沫的熱力學不穩(wěn)定性，是由于破泡之后體系的液體總表面積大為減少，從而體系能量（自由能）降低甚多的原因。

消泡劑是一種化學物質，用于降低液體表面的張力，從而抑制或泡沫。它們廣泛應用于多個行業(yè)，包括食品加工、臨沂羅莊本地造紙、臨沂羅莊本地水處理、臨沂羅莊本地采油、臨沂羅莊本地印染、臨沂羅莊本地涂料、臨沂羅莊本地洗滌劑、臨沂羅莊本地橡膠膠乳、臨沂羅莊本地氣溶膠、臨沂羅莊本地日化、臨沂羅莊本地醫(yī)藥和奶制品等。消泡劑可分為有機硅氧烷、臨沂羅莊本地聚醚、臨沂羅莊本地硅和醚接枝、臨沂羅莊本地含胺、臨沂羅莊本地亞胺和酰胺類等。例如，有機硅消泡劑是一種白色粘稠的乳液，具有耐高溫和低溫的特性，化學性能惰性，物理性能穩(wěn)定，無生物活性。脂肪醇消泡劑則是一種不含硅的消泡劑，能夠快速滲透到液體內部并迅速擴散開來，適用于高溫和強堿條件下的消泡。潤滑油消泡劑則專門針對機械加工液的特點開發(fā)，適用于高溫、臨沂羅莊本地強堿、臨沂羅莊本地高粘度體系的消泡。