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茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其它白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn);三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié),便于人工控制發(fā)酵過(guò)程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié),象征天長(zhǎng)地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。裝茅臺(tái)酒用的酒瓶,初是用本地生產(chǎn)的缸甕,從清朝咸豐年間起,改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶,有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號(hào)。后曾一度改為微扁長(zhǎng)方形酒瓶。民國(guó)四年(1915年)以后,改用圓柱形、體小嘴長(zhǎng)的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國(guó)后,才改為白色陶瓷瓶和人們見(jiàn)到的乳白色避光玻璃瓶,古色古香,樸實(shí)大方。名煙名酒回收
收藏老酒是要懂得鑒賞老酒學(xué)習(xí)鑒定,首先要豐富知識(shí)。不論是喜歡醬香型老酒還是清香型或者濃香型老酒,都離不開(kāi)相應(yīng)的知識(shí)。我國(guó)有5000年的文明史,產(chǎn)生的名酒不計(jì)其數(shù)。不妨先讀些老酒史。這些知識(shí)是必備的,因?yàn)殍b定真?zhèn)闻c欣賞優(yōu)劣都需要這方面的修養(yǎng)。二、量力而行尤其是在起步階段,謹(jǐn)慎為宜。拍賣(mài)市場(chǎng)售出的老酒,一瓶少則幾白上千,高則數(shù)萬(wàn),上十萬(wàn)。雖然高價(jià)位作品收藏價(jià)值一般較高,但是價(jià)位過(guò)高的老酒作品,不利于在市場(chǎng)上流通,也不便于一般私人收藏,因此對(duì)于初入門(mén)者來(lái)講,留意那些一些百元老酒,往往價(jià)格不高,但質(zhì)量較好。地方小酒雖然名氣不大,但對(duì)你收藏功力及審美的增長(zhǎng)很有價(jià)值。名煙名酒回收
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