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茅臺酒工藝的季節(jié)性生產指茅臺酒生產工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產投料要求按照農歷九月重陽節(jié)期進行,這完全不同于其它白酒隨時投料隨時生產的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應茅臺當?shù)貧夂蛱攸c;三是避開高營養(yǎng)高溫生產時節(jié),便于人工控制發(fā)酵過程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國的老人節(jié),象征天長地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。裝茅臺酒用的酒瓶,初是用本地生產的缸甕,從清朝咸豐年間起,改用底小、口小、肚大的陶質壇形酒瓶,有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒瓶。民國四年(1915年)以后,改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質釉瓶。建國后,才改為白色陶瓷瓶和人們見到的乳白色避光玻璃瓶,古色古香,樸實大方。名煙名酒回收




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收藏老酒是要懂得鑒賞老酒學習鑒定,首先要豐富知識。不論是喜歡醬香型老酒還是清香型或者濃香型老酒,都離不開相應的知識。我國有5000年的文明史,產生的名酒不計其數(shù)。不妨先讀些老酒史。這些知識是必備的,因為鑒定真?zhèn)闻c欣賞優(yōu)劣都需要這方面的修養(yǎng)。二、量力而行尤其是在起步階段,謹慎為宜。拍賣市場售出的老酒,一瓶少則幾白上千,高則數(shù)萬,上十萬。雖然高價位作品收藏價值一般較高,但是價位過高的老酒作品,不利于在市場上流通,也不便于一般私人收藏,因此對于初入門者來講,留意那些一些百元老酒,往往價格不高,但質量較好。地方小酒雖然名氣不大,但對你收藏功力及審美的增長很有價值。名煙名酒回收


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