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樂(lè)農(nóng)食品(楚雄市牟定縣分公司)秉承＂服務(wù)至上＂、＂以人為本＂、＂技術(shù)革新＂ 的發(fā)展理念，得到了廣大 南瓜粉、羽衣甘藍(lán)粉客戶(hù)和同行的認(rèn)可和廣泛支持。 通過(guò)公司所有員工的不懈努力和開(kāi)拓，我們已成為 南瓜粉、羽衣甘藍(lán)粉行業(yè)頗具影響力的廠家。我們真誠(chéng)的希望與國(guó)內(nèi)外用戶(hù)建立并保持友好合作關(guān)系，促進(jìn)共同發(fā)展。我們將憑借在 南瓜粉、羽衣甘藍(lán)粉領(lǐng)域豐富的經(jīng)驗(yàn)和良好的國(guó)際信譽(yù)，不斷的為客戶(hù)提供更為高品質(zhì) 南瓜粉、羽衣甘藍(lán)粉的產(chǎn)品和專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)。
防止原料及成品色澤變褐，可用0.5％的食鹽溶液或萬(wàn)分之五維生素溶液，也可用千分之一至二的豐產(chǎn)檬酸溶液浸泡切片、絲處理10min。溶液浸泡切片，處理10 min。 （四）干燥、粉碎用干燥機(jī)將處理過(guò)的熟薯片、絲迅速干燥、然后將其粉碎成80目的細(xì)粉經(jīng)包裝即為成品。 簡(jiǎn)單介紹一下紫薯粉的用法實(shí)例： 如西點(diǎn)：50％～70％全粉+50％～30％面粉制成的糕點(diǎn)，外觀形狀與面粉制成的糕點(diǎn)相同，其中蔥油酥、奶式桃酥塊形端正，大小厚薄一致，攤裂均勻，攤度為原生胚直徑的130％～150％；表面色澤一致，為深麥黃色；內(nèi)部組織為均勻小蜂窩狀，不含雜質(zhì)、不青心、不欠火；口味酥松適口，且有蔥油或奶油香味，細(xì)嚼略帶紫薯香味。 如漿皮牛肉餡月餅：結(jié)構(gòu)緊密，表面、光潤(rùn)
樂(lè)農(nóng)食品(楚雄市牟定縣分公司)經(jīng)營(yíng)宗旨：“實(shí)實(shí)在在做人，實(shí)實(shí)在在做事，實(shí)實(shí)在在的 南瓜粉、羽衣甘藍(lán)粉”。常規(guī) 南瓜粉、羽衣甘藍(lán)粉備有現(xiàn)貨。新 南瓜粉、羽衣甘藍(lán)粉對(duì)老用戶(hù)可以試用。
拉伸應(yīng)力剪切應(yīng)力及硬度均減小;面條色度變暗色澤向紫紅色漸變。紫薯粉 添加量為 15%，此時(shí)紫薯小麥面條效果 紫薯粉在食品中的添加千變?nèi)f化，比較簡(jiǎn)單的就是做掛面，掛面是非常細(xì)的，要想用有粘度并且不筋的紫薯粉做掛面有些技術(shù)要求。 選用高筋面粉1000克 200目的紫薯粉100克 食用鹽適量 水適量 備注;必須選用高筋面粉，否則容易粘機(jī)器斷條，另外紫薯粉不宜加多，鹽可適量加 在鍋中煮一兩分鐘即可，紫薯粉中含有花青素 遇減變藍(lán) 遇酸變紅，可放心食用。 由于紫薯中的紫色素是一種有生理活性的天然色素，在酸性條件下顏色會(huì)偏紅，在堿性條件下易與金屬離子配位顯藍(lán)色。因此酸性味型的食品中應(yīng)注意顏色偏紅的影響；在堿性條件下使用鐵質(zhì)或鋁制容器對(duì)紫薯原料進(jìn)行烹制的時(shí)候，應(yīng)注意顏色偏藍(lán)的影響。
紫薯粉的做法是非常簡(jiǎn)單的，它可以用來(lái)制作多種小吃。
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