楚雄牟定甲酸具有和醛類似的還原性，而酸性高錳酸鉀有較強的氧化性，所以兩者可以發(fā)生氧化還原反應，使高錳酸鉀溶液褪色。 分解反應 楚雄牟定甲酸在濃硫酸的催化作用下加熱分解為CO和H2O。 銀鏡反應 楚雄牟定甲酸為強還原劑，它能起銀鏡反應，把銀氨絡離子中的銀離子還原成金屬銀，而自己被氧化成二氧化碳和水。 加成反應 楚雄牟定甲酸是 能和烯烴進行加成反應的羧酸。楚雄牟定甲酸在酸的作用下（如硫酸， ），和烯烴迅速反應生成楚雄牟定甲酸酯。但是類似于Koch反應的副反應也會發(fā)生，產(chǎn)物是更高級的羧酸。 酯化反應 楚雄牟定甲酸能和醇類在濃硫酸的作用下并加熱能發(fā)生酯化反應。如楚雄牟定甲酸與甲醇在濃硫酸的催化下并加熱，可發(fā)生酯化反應，生成楚雄牟定甲酸甲酯。 還原反應 楚雄牟定甲酸在催化劑的的作用下加氫可還原為甲醛。 楚雄牟定甲酸完全燃燒 純度高的楚雄牟定甲酸可在氧氣下完全燃燒，會生成二氧化碳和水。

精制方法 1.無水楚雄牟定甲酸可在減壓下直接分餾制得，分餾時用冰水冷卻凝結(jié)。對含水楚雄牟定甲酸，可用無水硫酸銅做干燥劑。對試劑級88％的楚雄牟定甲酸，可用鄰苯二楚雄牟定甲酸酐回流6小時后蒸餾的方法除去其中的水分。進一步純化可利用分步結(jié)晶法。楚雄牟定甲酸與乙酸混在一起時，可加入脂肪烴進行共沸蒸餾分離。 2.將楚雄牟定甲酸與五氧化二磷混合，進行減壓蒸餾，反復5-10次，方可得到無水楚雄牟定甲酸，但得量低，費時長，會造成一些分解。將楚雄牟定甲酸與硼酸醉進行蒸餾，操作簡便，效果更好。將硼酸置甩滬中高溫脫水至不再產(chǎn)生氣泡，所得熔融物倒在鐵片上，置干燥器中冷卻，然后研磨成粉。將硼酸酚細粉加到楚雄牟定甲酸中，放置幾日，形成硬塊，分出清徹液體進行減壓蒸餾，收集22-25 ℃/12-18 mm餾份為產(chǎn)品。蒸餾器應是全磨口接頭并有干燥管保護。