一、修剪
葡萄修剪的步驟可分為“一看、二剪、三查”三字口訣。
1、看
看樹形、看樹勢、看品種、看枝條的成熟度、看該樹與鄰樹的關(guān)系，看出一個(gè)心中有數(shù)的合理的修剪方案。為動(dòng)剪作準(zhǔn)備。
2、剪
通過看樹形、樹相、枝條中粗度，然后動(dòng)手剪。
3、查
先檢查骨干枝修剪，如角度、架面的占有率高，再檢查每一個(gè)結(jié)果部位的母枝修剪情況，包括剪留長度，枝組位置、方向等。 還要看一看枝間關(guān)系處理好了沒有，因?yàn)閱沃觊g差異也要靠修剪來解決。
4、冬季修剪中的注意事項(xiàng)
（1）殘樁不要留得太長，如骨干枝的疏剪回縮，這都是大的傷口，剪口要盡量平滑，否則不易愈合，一年生母株剪口宜高出芽眼2CM。
（2）注意骨干枝的角度，如籬架扇形整枝時(shí)，通過株間間伐、株距加大后，如果不使主蔓角度加大，就不能保持穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。主蔓傾斜度越大，枝條生長越緩和，基部的三角地帶加大之后，可以使整個(gè)架面通風(fēng)光照條件得到改善。
（3）強(qiáng)調(diào)隨剪隨綁，要會剪會綁，也可以兩個(gè)人干，一個(gè)人負(fù)責(zé)修剪，一個(gè)人負(fù)責(zé)綁縛，分工合作。
葡萄是蔓性果樹，其骨干枝與結(jié)果母株在架面上擺布可塑性很大，只會剪不會綁，說明修剪要領(lǐng)還沒有掌握好，應(yīng)開動(dòng)腦筋，細(xì)心地研究要領(lǐng)，使修剪的成果讓第二年葡萄的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下良好的基礎(chǔ)。
（4）冬剪與清園相結(jié)合，通過修剪去除枯死的殘樁病枝、穗梗、卷須等無用的組織，還要去掉當(dāng)年綁扎新梢留在鐵絲上的布條、塑料線等，這些修剪下來的病殘物都要帶出葡萄園，集中燒毀。
二、管理方法
經(jīng)過冬季修后，結(jié)果母枝上的冬芽通常都有七八成萌發(fā)，此時(shí)應(yīng)該注意留芽。留芽太多，易浪費(fèi)養(yǎng)分，使樹勢弱，不利于坐果；但若留芽太少，易促發(fā)枝蔓旺盛生長，造成嚴(yán)重的落花落果，因此要注意捎芽定梢。  
1、抹芽
通常一條結(jié)果母枝上有多個(gè)芽萌發(fā)時(shí)，每隔15～20厘米留一芽，每結(jié)果母枝留2～5條新梢，其余的從基部抹除。
抹芽時(shí)，一般抹除雙芽中的無花穗芽或弱芽，1個(gè)芽眼只留1條梢。為確保產(chǎn)量，也可在新梢長至4～5片葉時(shí)，視其 卷絲是否帶花穗而決定其去留，但這樣浪費(fèi)養(yǎng)分較多。 
2、定梢綁蔓
所留的新梢開花前，在花穗以上留5片葉摘心，而無花的梢留8片葉摘心。摘心后，會大量萌發(fā)副梢，只留頂部1～2個(gè)副梢并且留2葉反復(fù)摘心，其余的副梢全部抹除。同時(shí)，要根據(jù)蔓的生長適時(shí)綁蔓。
3、花果穗的處理
為確保坐果率，通常用人工方法將花穗1/5的穗尖摘除，花期噴施0.3%硼肥加0.5%尿素（或0.2%磷酸二氫鉀）?；ê笠恍瞧谔鞂⒔Y(jié)果較多的果穗，進(jìn)行人工疏果，然后套袋保護(hù)。
4、中耕除草和病害防治
葡萄萌發(fā)3～5葉時(shí)開始防病，每隔7～10天噴藥1次，尤其是雨后更要加強(qiáng)噴藥保護(hù)，并注意中耕除草。此期主要防葡萄黑痘病、灰霉病、銹病等。應(yīng)及時(shí)用藥防治。

秋栽葡萄苗為什么比春栽好！
栽植果樹，果農(nóng)們一般習(xí)慣在春節(jié)后，但實(shí)踐證明果樹秋栽勝于春栽。有經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)總結(jié)為：“秋植果樹先長根，春植果樹先發(fā)芽”，是有道理的。

一、秋栽果樹的優(yōu)點(diǎn)

1、氣溫更為適宜春秋兩季、氣溫條件完全一致，都在10-22℃之間，只是氣溫高低變化趨勢相反而已。目前農(nóng)村春季定植果樹，往往因農(nóng)事過于集中等原因，拖至3月底至4月份才進(jìn)行。此期氣溫升高很快，定植的果苗常因高溫干旱而失水死亡。而秋季氣溫呈逐步下降趨勢，果苗定植后蒸騰作用越來越少，所以更有利成活。

2、緩解農(nóng)果生產(chǎn)矛盾采取果樹秋植，比春植的農(nóng)時(shí)增加了1倍多，可以充分保證建園質(zhì)量。整個(gè)秋季，除了10月初的一次農(nóng)作物秋收秋種外，前后的農(nóng)閑時(shí)間都可以用于果樹建園定植。萬一工程量大，在長江中下游地區(qū)，延至冬季繼續(xù)進(jìn)行也沒有問題。

3、果苗質(zhì)量可靠凡是秋植的果樹苗，均系正在苗圃地生長的苗木，有利于即起即運(yùn)即栽，苗木新鮮而富有生命力。這樣就有效地避免了春植果苗為給下茬騰地提前起苗，而長期假植以及保管不善等原因?qū)е旅缒旧盍档蜕踔猎诙ㄖ睬熬褪?、腐爛而死亡的問題。

4、園地提早保全苗從目前情況看，果樹春季定植，一次保全苗或成活率達(dá)95%以上的極少。如翌春再用新苗補(bǔ)植則減少了1年生長期。而果樹秋植，因?yàn)闅鉁馗m宜、苗木更新鮮等因素；定植成活率更高，萬一有死亡缺株的，早春及時(shí)補(bǔ)齊，就可保證全苗，而不影響全園果樹的均衡生長。

5、可提前一年投產(chǎn)受益秋末冬初，氣溫比較適宜果樹栽植，是果樹根系發(fā)育的第二個(gè)高峰期。此時(shí)栽植果樹，果樹的根系在移栽時(shí)所受的損傷極易愈合，短時(shí)間就可以恢復(fù)，正常吸取和積累營養(yǎng)，為果樹樹體次年開春以后的正常生長發(fā)育奠定良好的基礎(chǔ)。而春季定植的苗木則不然，在上半年生長的大好時(shí)機(jī)，一般只能渡過緩苗期成活。年底相比，秋植比春植的苗木生長量要高出1倍多。

二、果樹秋栽技術(shù)

1、選準(zhǔn) 秋植時(shí)間對常綠果樹如柑、橘、柚、枇杷、石榴等應(yīng)選在9月下旬至10月底栽植。落葉果樹如梅、李、杏、梨、棗可稍后栽，可選在10月中旬至11月上旬。栽植時(shí) 選擇陰天進(jìn)行。常綠果樹應(yīng)盡量提前早栽，以及早成活，恢復(fù)樹勢，避免發(fā)生凍害的可能。

2、選擇健壯苗木選擇生長健壯，干、枝粗壯且無病蟲害，春、夏梢占70%以上的好苗。起苗時(shí)盡量少傷根系，多留須根，這樣有利于根系的恢復(fù)，使根系盡早發(fā)揮功能作用，需要運(yùn)輸?shù)拿缒?，苗根?yīng)蘸泥漿，包裝好再運(yùn)輸，常綠果樹苗 帶土移栽。

3、注重移栽質(zhì)量栽植前先開好穴，穴的長、寬、深各0.8～1米，并將表土、底土分別堆放，穴內(nèi)施足底肥，回填耕作層肥土。對過長的主、側(cè)根進(jìn)行適當(dāng)修剪，既方便栽植，又可促其多發(fā)新根。對常綠果樹苗應(yīng)摘去下部樹葉的30%～50%，以減少水分蒸騰，緩解起苗傷根后對水分供需失衡的矛盾。如果園地經(jīng)過大穴或抽槽整地，或填埋秸稈增肥的，必須待土壤沉實(shí)后再栽，否則因土壤沉落而扯斷苗根或根土分離影響成活。

4、適當(dāng)淺栽目前果苗定植中值得注意的是，栽植過深，如砧木全部埋入土里，就不能有效發(fā)揮砧木的優(yōu)勢和作用，栽植深度仍以原根頸部平地面為宜。苗木定植后應(yīng)立即澆足定根水，應(yīng)慢慢澆，避免沖倒樹苗， 蓋上一層松土，土要高出地面10厘米，果樹的嫁接口要高出土面2～3厘米，以防接口埋入土中后，引起霉變腐爛。