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用于醫(yī)藥方面,,基于同樣的目的,用于食品添加劑.用作水質(zhì)穩(wěn)定劑,其優(yōu)異性表現(xiàn)在:⑴具有明顯的協(xié)調(diào)效應(yīng),適用于鉬、西藏那曲附近硅、西藏那曲附近磷、西藏那曲同城鎢、西藏那曲附近亞硝酸鹽等各種配方,由于協(xié)調(diào)效應(yīng)影響,緩蝕效果大大提高;⑵與一般緩蝕劑相反,緩蝕率隨溫度升高而增加;⑶阻垢能力技術(shù)要求對鈣、西藏那曲鎂、西藏那曲本地鐵鹽具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力,特別對Fe3+有極好的螯合作用;(4)作為循環(huán)冷卻水緩蝕阻垢劑,是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無法比擬的,可達(dá)到滅公害的作用;3.用于食品行業(yè),由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生,故可以作為食品添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激性,無苦澀味,鹽味質(zhì)接近食鹽,閾值遠(yuǎn)高于其他有機(jī)酸鹽,是食鹽(無機(jī)鹽)的5倍、西藏那曲附近蘋果酸鈉的2.6倍、西藏那曲當(dāng)?shù)厝樗徕c的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH,。
如何優(yōu)化葡萄糖供應(yīng)提高發(fā)酵效率,確定適宜濃度范圍不同的微生物發(fā)酵對于葡萄糖濃度有不同的要求,過高或過低都可能影響發(fā)酵效率。例如在對釀酒酵母GGSF16的乙醇發(fā)酵研究中發(fā)現(xiàn),隨著初始葡萄糖濃度升高,發(fā)酵過程中葡萄糖消耗,酵母生長及乙醇生成的速率降低以及達(dá)到 速率的時間滯后,從發(fā)酵結(jié)果綜合比較乙醇濃度,葡萄糖利用率及發(fā)酵效率,初始葡萄糖濃度為286.5g/L的乙醇發(fā)酵結(jié)果較為理想,終乙醇濃度達(dá)到133.14g/L,葡萄糖利用率為99.07%,對總糖的發(fā)酵效率為90.95%。所以需要通過實驗確定適合特定微生物發(fā)酵的葡萄糖濃度范圍避免濃度過高的抑制高濃度的葡萄糖可能會對微生物生長產(chǎn)生抑制作用。這可能是由于高濃度的葡萄糖會改變微生物細(xì)胞周圍的滲透壓等環(huán)境因素,影響細(xì)胞正常的生理功能。因此在發(fā)酵過程中要避免一次性添加過多葡萄糖,防止出現(xiàn)這種抑制現(xiàn)象。如果葡萄糖濃度過低,微生物可能缺乏足夠的碳源來維持生長和代謝,從而影響發(fā)酵產(chǎn)物的合成。所以要保證葡萄糖濃度能持續(xù)滿足微生物生長代謝需求。
借助實時監(jiān)測技術(shù)調(diào)整,營養(yǎng)成分監(jiān)測監(jiān)測內(nèi)容與作用。通過對發(fā)酵液中葡萄糖濃度、西藏那曲本地其他營養(yǎng)成分以及微生物生長指標(biāo)(如細(xì)胞密度等)的實時監(jiān)測,可以準(zhǔn)確了解微生物對葡萄糖的消耗情況。例如利用生物傳感器等設(shè)備,可以實時檢測發(fā)酵液中的葡萄糖濃度,當(dāng)葡萄糖濃度降低到一定閾值(如每升低于0.5克)時,就可以及時添加葡萄糖。根據(jù)微生物生長狀態(tài)和發(fā)酵進(jìn)程,調(diào)整添加量,如每次添加量在0.5 - 2克/升之間,添加頻率根據(jù)實際消耗速度確定,可能每1 - 3小時添加一次。(二)代謝產(chǎn)物監(jiān)測監(jiān)測內(nèi)容與作用監(jiān)測發(fā)酵過程中代謝產(chǎn)物的生成量和生成速率,間接判斷葡萄糖的供應(yīng)是否合適。如果代謝產(chǎn)物的生成速率下降,可能是葡萄糖供應(yīng)不足或者過量導(dǎo)致微生物代謝異常。例如在發(fā)酵生產(chǎn)某種有機(jī)酸時,如果發(fā)現(xiàn)有機(jī)酸的生成速率突然降低,經(jīng)過檢測排除其他因素后,發(fā)現(xiàn)是葡萄糖供應(yīng)不足,就需要增加葡萄糖的添加量或者提高添加頻率。如果是葡萄糖過量導(dǎo)致發(fā)酵環(huán)境變化(如pH值降低)影響了代謝產(chǎn)物的合成,則需要減少葡萄糖添加量或者降低添加頻率。
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