?萄糖是一種天然糖類，具有良好的甜味，能夠?yàn)槭称穾硖鹈赖目诟?。其甜度約為蔗糖的70％，但其卡路里較低，適合作為低熱量食品的甜味劑。例如，在一些低糖飲料或者食品中，使用葡萄糖代替部分蔗糖，既能滿足消費(fèi)者對甜味的需求，又能控制熱量攝入。同時(shí)，葡萄糖具有良好的水溶性，易于溶解于食品中，不會改變食品的外觀和質(zhì)地，這使得它在各類食品的制作中都能很好地發(fā)揮甜味劑的作用，如在果醬、南陽內(nèi)鄉(xiāng)本地蜜餞等食品中，葡萄糖能均勻地分布在其中，提供甜味的同時(shí)保持產(chǎn)品的口感和外觀一致性。葡萄糖是酵母菌等微生物的碳源，在發(fā)酵過程中會被酵母菌轉(zhuǎn)化為酒精、南陽內(nèi)鄉(xiāng)同城二氧化碳等產(chǎn)物。在面包、南陽內(nèi)鄉(xiāng)同城饅頭等食品的制作中，葡萄糖可以促進(jìn)酵母菌的生長繁殖，使面團(tuán)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，從而使面包和饅頭具有蓬松柔軟的口感。在葡萄酒、南陽內(nèi)鄉(xiāng)當(dāng)?shù)仄【频染凭嬃系尼勗熘?，葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精，賦予了這些飲料獨(dú)特的風(fēng)味。此外，葡萄糖發(fā)酵能夠產(chǎn)生氣體，使食品產(chǎn)生蓬松感，這一特性也被應(yīng)用于其他發(fā)酵食品的制作，如發(fā)酵糕點(diǎn)等。

玻璃瓶清洗：以葡萄糖酸鈉為主要配方的玻璃瓶專業(yè)清洗劑可改善一些常見問題，如去垢力不強(qiáng)、南陽內(nèi)鄉(xiāng)附近易堵塞洗瓶機(jī)的噴嘴及管路、南陽內(nèi)鄉(xiāng)對瓶貼及瓶頸鐵銹去染力不理想、南陽內(nèi)鄉(xiāng)同城洗后微量殘留物對食用性不理想（如磷酸鹽殘留）、南陽內(nèi)鄉(xiāng)附近洗滌排放成公害（不能符合規(guī)定之標(biāo)準(zhǔn)）等問題。作為水質(zhì)穩(wěn)定劑：具有優(yōu)異的緩蝕阻垢作用，被廣泛應(yīng)用于水質(zhì)穩(wěn)定劑。作為循環(huán)冷卻緩蝕阻垢劑能達(dá)到滅公害的效果，在與鉬、南陽內(nèi)鄉(xiāng)當(dāng)?shù)毓?、南陽?nèi)鄉(xiāng)當(dāng)?shù)亓住⒛详杻?nèi)鄉(xiāng)附近鎢、南陽內(nèi)鄉(xiāng)附近亞鹽等各種配方使用時(shí)，由于協(xié)調(diào)效應(yīng)影響，緩蝕效果大大提高；并且與一般緩蝕劑相反，其緩蝕率隨溫度升高而增加，對鈣、南陽內(nèi)鄉(xiāng)當(dāng)?shù)劓V、南陽內(nèi)鄉(xiāng)附近鐵鹽具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力，特別對Fe3＋有極好的螯合作用。