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消泡劑,也稱消沫劑,是在食品及其他加工工業(yè)中起到降低表面張力,抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的添加劑。我國(guó)許可使用的消泡劑有乳化硅油、本地高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、本地聚氧乙烯聚氧丙烯醚、本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、本地聚二甲基硅氧烷等7種。 一般來(lái)說(shuō),泡沫是氣體在液體中的粗分散體,屬于氣-液非均相體系。泡沫是一熱力學(xué)上的不穩(wěn)定體系,不可能是穩(wěn)定的,泡沫的熱力學(xué)不穩(wěn)定性,是由于破泡之后體系的液體總表面積大為減少,從而體系能量(自由能)降低甚多的原因。




有機(jī)硅消泡劑是一種白色粘稠的乳液,具有耐高溫和低溫的特性,化學(xué)性能惰性,物理性能穩(wěn)定,無(wú)生物活性。脂肪醇消泡劑則是一種不含硅的消泡劑,能夠快速滲透到液體內(nèi)部并迅速擴(kuò)散開(kāi)來(lái),適用于高溫和強(qiáng)堿條件下的消泡。潤(rùn)滑油消泡劑則專(zhuān)門(mén)針對(duì)機(jī)械加工液的特點(diǎn)開(kāi)發(fā),適用于高溫、本地強(qiáng)堿、本地高粘度體系的消泡。




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消泡劑的主要成分一般為疏水顆粒、本地硅油和乳化劑,疏水顆粒吸附硅油,使有機(jī)硅在盡量少的情況下達(dá)到的效果。硅油作為主要的消泡介質(zhì),表面張力很小,既不親油也不親水,在體系中懸浮,消泡劑存在于泡沫壁中間時(shí),排開(kāi)油水相產(chǎn)生消泡效果,同時(shí)硅油有少量消耗,當(dāng)疏水顆粒外的硅油完全被消耗時(shí),造成泡沫體系渾濁。因此消泡劑選用的疏水顆粒、本地硅油、本地乳化劑用量和成色不同,造成了消泡劑性能千差萬(wàn)別。當(dāng)消泡劑的消泡效果好、本地抑泡時(shí)間長(zhǎng)時(shí),體系中一般不會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。




消泡劑的種類(lèi) 消泡劑按照不同的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)可以有很多種方法,如按形式分可分為固體顆粒型、當(dāng)?shù)厝橐盒?、?dāng)?shù)胤稚Ⅲw型、當(dāng)?shù)赜托秃透嘈臀宕箢?lèi);按消泡劑在不同工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用可以分為紡織工業(yè)消泡劑、當(dāng)?shù)卦旒埞I(yè)消泡劑、當(dāng)?shù)赝苛瞎I(yè)消泡劑、當(dāng)?shù)厥称饭I(yè)消泡劑和石油工業(yè)消泡劑等;按消泡劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)和組成可以分為礦物油類(lèi)、當(dāng)?shù)卮碱?lèi)、當(dāng)?shù)刂舅峒爸舅狨ヮ?lèi)、當(dāng)?shù)仵0奉?lèi)、當(dāng)?shù)亓姿狨ヮ?lèi)、當(dāng)?shù)赜袡C(jī)硅類(lèi)、當(dāng)?shù)鼐勖杨?lèi)、當(dāng)?shù)鼐勖迅男跃酃柩跬轭?lèi)消泡劑。


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