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小葉柄長(zhǎng)-毫米。圓錐花序與葉等長(zhǎng)或更長(zhǎng),被稀疏的銹色短柔毛或有時(shí)近無毛,小聚傘花序生于短的小枝上,多花;花長(zhǎng)-毫米,具短花梗;花萼齒裂或淺波狀,外面被柔毛,且有睫毛;花瓣,白色,長(zhǎng)圓形,先端鈍,長(zhǎng)-毫米,寬-毫米,無毛;雄蕊,其中枚能育,枚退化;花盤無毛,近念珠狀;子房圓錐形,有條細(xì)溝紋,無毛,每室有胚珠顆,花柱比子房長(zhǎng),柱頭盤狀。   蒴果狹橢圓形,長(zhǎng)-厘米,深褐色,有小而蒼白色的皮孔,果瓣??;種子基部通常鈍,上端有膜質(zhì)的長(zhǎng)翅,下端無翅?;ㄆ?月,果期-月。[]生長(zhǎng)環(huán)境編輯香椿喜溫,適宜在平均氣溫—℃的地區(qū)栽培,抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。 用種子直播的一年生幼苗在一℃左右可能受凍。香椿喜光,較耐濕,適宜生長(zhǎng)于河邊宅院周圍肥沃濕潤(rùn)的土壤中,一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH—。[]分布范圍編輯香椿原產(chǎn)中國(guó)中部和南部。東北自遼寧南部,西至甘肅,北起內(nèi)蒙古南部,南到廣東廣西,西南至云南均有栽培。   其中尤以山東,河南,河北栽植多。河南信陽(yáng)地區(qū)有較大面積的人工林。陜西秦嶺和甘肅小隴山有天然分布。垂直分布在海拔m以下的山地和廣大平原地區(qū),達(dá)海拔m,耐寒區(qū)位-。[] 主要品種編輯香椿品種很多,根據(jù)香椿初出芽苞和子葉的顏色不同,基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。屬紫香椿的有黑油椿紅油椿焦作紅香椿西牟紫椿等品種。屬綠香椿的有青油椿黃羅傘等品種。香椿品種不同,其特征與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊,樹皮灰褐色,芽孢紫褐色,初出幼芽紫紅色,有光澤,香味濃,纖維少,含油脂較多;綠香椿,樹冠直立,樹皮青色或綠褐色,香味稍淡,含油脂較少。   栽培技術(shù)編輯繁殖方法香椿的繁殖分播種育苗和分株繁殖也稱根蘗繁殖兩種。播種繁殖的由于香椿種子發(fā)芽率較低,因此,播種前,要將種子加新高脂膜在—℃溫水中浸泡小時(shí),撈起后,置于℃處催芽。




每次畝追施尿素~公斤磷酸二銨公斤,適量配施鉀肥。進(jìn)入月下旬以后,應(yīng)增施磷鉀肥,少施氮肥,可每天噴次克/公斤的磷酸二氫鉀溶液,共噴~次,以促進(jìn)苗木加速木質(zhì)化,并形成飽滿的頂芽。   二建棚及移栽建棚。采用普通一斜一立式塑料薄膜日光溫室大棚,南北寬米,東西長(zhǎng)米,墻體用土筑成,后墻高米,厚厘米,脊高米,棚內(nèi)用水泥柱做支架,棚前坡以竹竿為橫梁,覆蓋普通聚乙烯薄膜,夜間加蓋稻草苫。 棚后坡用玉米秸麥秸泥壓實(shí),防寒保溫。移栽。月上旬至下旬要把香椿苗木移栽于大棚內(nèi)。定植前,畝施二銨公斤雞糞~公斤,深翻厘米,耙細(xì)耬平,作畦米寬,畦埂寬厘米,便于出入采芽,畝栽萬~萬株。定值后~天為緩苗期,白天℃;促生期白天溫度℃~℃,夜間℃~℃。   棚體管理及采芽采后管理。定植后澆定植水,要灌滿澆足。第二遍水在采完兩茬香椿后進(jìn)行,第三遍澆水前,要追施混勻后的二銨和尿素公斤,使之隨水溶解。同時(shí)用%尿素和磷酸二氫鉀液,每隔一周交替噴灑于香椿葉面。 每天上午應(yīng)卷起前坡草苫,以保持適宜的棚內(nèi)溫度。下雪時(shí)應(yīng)及時(shí)掃除棚頂積雪,以防壓損棚體。苗木進(jìn)棚后天左右,頂芽便可長(zhǎng)至厘米左右,此時(shí)可進(jìn)行次采芽。次只采頂芽并摘除,以促進(jìn)腋芽萌發(fā)生長(zhǎng)。采芽后應(yīng)及時(shí)施肥澆水。   然后當(dāng)芽子長(zhǎng)至厘米時(shí)開始采摘,同時(shí)芽基部保留~片葉子,促其再生新芽。采摘的香椿芽應(yīng)攤開去濕降溫,切忌隨采隨捆隨裝塑料袋,以防芽子發(fā)熱掉葉,降低芽子質(zhì)量。整個(gè)采芽期結(jié)束后,于月底把苗木移植在大田內(nèi)懶養(yǎng),~月份旺長(zhǎng)時(shí),可噴多效唑倍液作矮化處理,霜降后再移植大棚內(nèi)生長(zhǎng)采芽。



光照調(diào)節(jié)香椿喜光,應(yīng)盡量選用無滴膜,白天及時(shí)揭開草苫紙被,還要經(jīng)常清掃膜上雜物,以增加光照,若光照過強(qiáng),可適當(dāng)蓋草遮陽(yáng)。打頂促分枝在采摘第茬香椿時(shí),將頂部同時(shí)摘掉定干從離地面厘米處打頂。 定干后噴灑%多效唑溶液,濃度為—ppm,以控制頂端優(yōu)勢(shì),促進(jìn)分枝迅速生長(zhǎng),達(dá)到矮化栽培。此后根據(jù)樹型發(fā)育情況,及時(shí)打頂打杈,確保樹冠多分枝多產(chǎn)椿芽,達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。水肥管理香椿為速生木本蔬菜,需水量不大,肥料以鉀肥需求較高,每平方米的溫棚,底肥需充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥公斤左右草木灰—公斤或磷酸二氫鉀—公斤碳酸二銨—公斤。   每次采摘后,根據(jù)地力香椿長(zhǎng)勢(shì)及葉色,適量追肥澆水。套隔光薄膜袋谷雨后地溫在℃以上即可撤掉棚膜,讓樹苗自然生長(zhǎng)。此后樹苗雖發(fā)育較快,但容易老化,應(yīng)及早準(zhǔn)備黑紅層色聚乙烯薄膜袋,當(dāng)香椿芽長(zhǎng)到厘米時(shí),即可套上隔光薄膜袋。 這樣既可增加產(chǎn)量,又能保證椿芽不老化。當(dāng)椿芽長(zhǎng)到厘米時(shí),連袋一起采下,然后去袋銷售,這種薄膜袋可多次利用。[]病蟲防治香椿病病產(chǎn)區(qū)均有分布,主要危害香椿葉片,有時(shí)也侵染枝條。發(fā)病初期在葉面葉背及嫩枝表面形成白色粉狀物,后期逐漸擴(kuò)展形成黃白色斑塊,層上產(chǎn)生初為黃色,逐漸轉(zhuǎn)為黃褐色至黑褐色大小不等的小粒點(diǎn),即病菌閉囊殼。   嚴(yán)重時(shí)布滿厚層狀菌絲,影響樹冠發(fā)育和樹木的生長(zhǎng)。嚴(yán)重時(shí)葉片卷曲枯焦,嫩枝染病后扭曲變形,枯死。防治措施物理防治及時(shí)病枝病葉,集中堆漚處理或燒毀,減少初次侵染來源。生物防治加強(qiáng)撫育管理,重視培育壯苗,使植株生長(zhǎng)健壯,增強(qiáng)樹體的生長(zhǎng)勢(shì)和抗病能力; 合理密植,及時(shí)整枝打葉,改善通風(fēng)透光條件,提高抗病能力;合理施肥,底肥需增施磷鉀肥,生長(zhǎng)期間避免氮肥的過量使用?;瘜W(xué)防治香椿萌動(dòng)和柚梢期可噴次波美度的石硫合劑或高脂膜倍液進(jìn)行葉面噴霧;每d噴次,連續(xù)噴~次。




同時(shí)還可以更好地保存香椿的綠色。無論是涼拌炒菜還是炸香椿魚,都不妨先焯一下,可極大地提高食用香椿的性。由于香椿的香氣成分主要來自于香精油,它是不溶于水的成分,所以焯燙并不會(huì)明顯影響菜品的風(fēng)味。   速凍之前也要焯一下香椿是季節(jié)性蔬菜,很多人喜歡把它凍藏起來,周年食用。但是,香椿速凍之前也要焯一下。研究數(shù)據(jù)表明,焯燙秒鐘之后再凍藏,不僅性大大提高,而且維生素C也得以更好保存。凍藏個(gè)月時(shí),焯燙過的香椿中維生素C含量相當(dāng)于鮮品的%, 而沒有燙過的只有%。同時(shí),無論是顏色還是風(fēng)味,都是燙過再凍的更為理想。焯燙之后,裝入封口塑料袋,放在冰箱速凍格中,即可儲(chǔ)存?zhèn)€月以上,保持嫩綠和芳香特色。腌制椿芽時(shí)間長(zhǎng)一些很多人喜歡把香椿用鹽腌兩三天再吃,這是一個(gè)非常不的習(xí)慣。   因?yàn)橄愦浑缰浦螅瑏喯跛猁}的含量會(huì)迅猛上升,在三四天的時(shí)候達(dá)到高峰添加鹽量為~%時(shí),含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過許可標(biāo)準(zhǔn)。焯燙之后再腌制,可大大減少硝酸鹽含量,也就降低了腌香椿的危險(xiǎn),但是的做法還是把焯燙后的香椿腌到一周之后, 待亞硝酸鹽含量降低之后再食用。加入維生素C茶葉等配料可以降低腌制中亞硝酸鹽的含量。,要把香椿和維生素C豐富的食物一起吃。香椿本身維生素C含量高于普通蔬菜水果,如果能夠吃新鮮香椿,維生素C可幫助阻斷致癌物亞硝胺的形成。   如果香椿已經(jīng)不夠新鮮,那么不妨把它和其它新鮮蔬菜水果一起吃,就能盡量避免亞硝酸鹽帶來的隱患。研究證明,在維生素C和亞硝酸鹽的摩爾比在時(shí),就能很好的阻斷亞硝胺致癌物的合成大棚香椿具有品質(zhì)優(yōu)上市早價(jià)格高銷售快等特點(diǎn),


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