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中式面點2個月 學(xué)習(xí)內(nèi)容:(1)面點小吃的流派分類和產(chǎn)品特點。(2)學(xué)生畢業(yè)后一般就業(yè)于各中酒店、加工制作面點小吃的常用原料知識(3)加工制作面點小吃的常用工具設(shè)備的使用方法和維護(hù)(4)面點制作的基本技能手法和熟制方法以及注意事項(5)面點小學(xué)員畢業(yè)后自己開設(shè)各類小吃店、早吃制作基礎(chǔ)面團(tuán)的調(diào)制方法(6)面點小吃的制餡和成餐店、主食廚房、承包學(xué)校單位餐廳型(7)面點小吃加工流程的控制量控制和成本控制以及一般經(jīng)銷方法(8)學(xué)習(xí)160余種的各種面食、小吃、各類職教職培學(xué)校任教或從事酒店后點心的原料配比和加工方法超市、各類型主食廚房、特色小吃店等單位從事面點師工作。也有近半數(shù)自己當(dāng)老板。還有一些畢業(yè)生在廚管理技術(shù)團(tuán)隊管理工作。 傳統(tǒng)裱花 1個月學(xué)習(xí)各種花卉的制作,花邊、抹面,以及生肖的制作,學(xué)習(xí)蛋糕胚子的制作。 畢業(yè)后可以獨立從事專門奶油裱花的工作 韓式裱花1個月 學(xué)習(xí)各種花卉,硬質(zhì)蛋糕胚的制作,韓式裱花奶油的調(diào) 畢業(yè)后可以獨立從事專門韓式裱花的工作。 中西糕點班

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