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為什么說醬香酒才值得收藏醬香型白酒，主要產(chǎn)于貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)，這里的環(huán)境因素對酒料的發(fā)酵、老熟非常有利。而且這里的核心產(chǎn)區(qū)也就7.5公里，這個區(qū)域位于谷地內(nèi)，平均海拔不過400米，千百年來白酒中，茅臺酒就是較好的例子，因獨(dú)特的釀造工藝使酒更有味道。一般醬酒分為四種工藝，坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝和串沙工藝。其中，坤沙工藝較好，但市面上更多屬于碎沙和翻沙工藝。因純正坤沙工藝需要1年生產(chǎn)周期，從端午制曲開始，重陽下沙釀酒，要經(jīng)歷9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，然后將七輪次酒分別貯存3-5年使其老熟，期間還需要七輪次酒之間，以及與不同風(fēng)味的調(diào)味酒進(jìn)行悶熱的環(huán)境使其成為天然窖池，酒香彌漫，所以地處的環(huán)境是很重要的。 名煙名酒回收



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收藏老酒是要懂得鑒賞老酒學(xué)習(xí)鑒定，首先要豐富知識。不論是喜歡醬香型老酒還是清香型或者濃香型老酒，都離不開相應(yīng)的知識。我國有5000年的文明史，產(chǎn)生的名酒不計其數(shù)。不妨先讀些老酒史。這些知識是必備的，因為鑒定真?zhèn)闻c欣賞優(yōu)劣都需要這方面的修養(yǎng)。二、量力而行尤其是在起步階段，謹(jǐn)慎為宜。拍賣市場售出的老酒，一瓶少則幾白上千，高則數(shù)萬，上十萬。雖然高價位作品收藏價值一般較高，但是價位過高的老酒作品，不利于在市場上流通，也不便于一般私人收藏，因此對于初入門者來講，留意那些一些百元老酒，往往價格不高，但質(zhì)量較好。地方小酒雖然名氣不大，但對你收藏功力及審美的增長很有價值。名煙名酒回收




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