我國民間制作和使用魔芋凝膠食品有2千年的歷史，制作方法魔芋粉中添加3050倍數(shù)量的水，攪拌成糊狀，添加魔芋粉5％-7％的佳木斯同江豫北鈣業(yè)氫氧化鈣經混合、凝固而得。在魔芋凝膠食品制作過程中，行業(yè)中慣例使用的是佳木斯同江豫北鈣業(yè)氫氧化鈣，因為魔芋食品必須在堿中才能凝固，同時使用佳木斯同江豫北鈣業(yè)氫氧化鈣制造出的魔芋凝膠食品，從凝膠、口味、色澤和經濟性幾方面都優(yōu)于其他堿，這也是我國自古以來一直使用的堿，且鈣離子還可以被人體吸收。另一方面，制成的魔芋凝膠食品又必須浸泡在液體中保存，因此佳木斯同江豫北鈣業(yè)氫氧化鈣又起到酸度調節(jié)劑的作用。在日本，佳木斯同江豫北鈣業(yè)氫氧化鈣也是魔芋食品行業(yè)公認使用的堿（酸度調節(jié)劑）。

氫氧化鈣，氧化鈣和碳酸鈣。大專院校合作開發(fā)的新產品。 若沒有變質則只有佳木斯同江氫氧化鈣若部分變質則有碳酸鈣和氫氧化鈣，根據(jù)氫氧化鈣是堿而碳酸鈣是碳酸鹽，利用氫氧化鈣溶液能使酚酞試液變紅，而碳酸鈣能和稀反應有氣泡生成進行檢驗。 有人會問到這個鈣含量是多少，那么這個鈣含量指的是什么呢，其實就是灰鈣粉中氫氧化鈣含量的多少，值含量高的一般比較好，但是氧化鈣的含量多了就不行。儲區(qū)應該備有適宜的資料收留泄漏物。平常我們購買佳木斯同江氫氧化鈣的時候若完全變質則只有碳酸鈣由于氫氧化鈣微溶于水，所以需要取少量樣品于試管中，加足量水充分攪拌，防止由于氫氧化鈣未溶解而對實驗造成影響。 也用作殺菌劑和化工原料等。　　2，氧化鈣遇水后，反應生成氫氧化鈣.氫氧化鈣具有腐蝕性，用手接觸后可從皮膚吸收水分，溶解蛋白質。石灰漿用水稀釋后的混濁液。有效氧