我國民間制作和使用魔芋凝膠食品有2千年的歷史，制作方法魔芋粉中添加3050倍數(shù)量的水，攪拌成糊狀，添加魔芋粉5％-7％的佳木斯同江豫北鈣業(yè)氫氧化鈣經(jīng)混合、凝固而得。在魔芋凝膠食品制作過程中，行業(yè)中慣例使用的是佳木斯同江豫北鈣業(yè)氫氧化鈣，因?yàn)槟в笫称繁仨氃趬A中才能凝固，同時(shí)使用佳木斯同江豫北鈣業(yè)氫氧化鈣制造出的魔芋凝膠食品，從凝膠、口味、色澤和經(jīng)濟(jì)性幾方面都優(yōu)于其他堿，這也是我國自古以來一直使用的堿，且鈣離子還可以被人體吸收。另一方面，制成的魔芋凝膠食品又必須浸泡在液體中保存，因此佳木斯同江豫北鈣業(yè)氫氧化鈣又起到酸度調(diào)節(jié)劑的作用。在日本，佳木斯同江豫北鈣業(yè)氫氧化鈣也是魔芋食品行業(yè)公認(rèn)使用的堿（酸度調(diào)節(jié)劑）。

氫氧化鈣，氧化鈣和碳酸鈣。大專院校合作開發(fā)的新產(chǎn)品。 若沒有變質(zhì)則只有佳木斯同江氫氧化鈣若部分變質(zhì)則有碳酸鈣和氫氧化鈣，根據(jù)氫氧化鈣是堿而碳酸鈣是碳酸鹽，利用氫氧化鈣溶液能使酚酞試液變紅，而碳酸鈣能和稀反應(yīng)有氣泡生成進(jìn)行檢驗(yàn)。 有人會問到這個(gè)鈣含量是多少，那么這個(gè)鈣含量指的是什么呢，其實(shí)就是灰鈣粉中氫氧化鈣含量的多少，值含量高的一般比較好，但是氧化鈣的含量多了就不行。儲區(qū)應(yīng)該備有適宜的資料收留泄漏物。平常我們購買佳木斯同江氫氧化鈣的時(shí)候若完全變質(zhì)則只有碳酸鈣由于氫氧化鈣微溶于水，所以需要取少量樣品于試管中，加足量水充分?jǐn)嚢?，防止由于氫氧化鈣未溶解而對實(shí)驗(yàn)造成影響。 也用作殺菌劑和化工原料等。　　2，氧化鈣遇水后，反應(yīng)生成氫氧化鈣.氫氧化鈣具有腐蝕性，用手接觸后可從皮膚吸收水分，溶解蛋白質(zhì)。石灰漿用水稀釋后的混濁液。有效氧