無(wú)水葡萄糖，有機(jī)化合物，即不含結(jié)晶水的葡萄糖。為無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末；無(wú)臭、味甜。 水中易溶，在乙醇中溶。 無(wú)水葡萄糖是營(yíng)養(yǎng)藥。可以用于制作葡萄糖注射液、葡萄糖氯化鈉注射液、復(fù)方乳酸鈉葡萄糖注射液等。
基本概述
無(wú)水葡萄糖
拼音名：Wushui putaotang
中文別名 D-無(wú)水葡萄糖; 葡萄糖; 右旋糖; β-D-無(wú)水葡萄糖
英文名：Anhydrous Glucose
英文別名 D-Glucose anhydrous; Dextrose; D(+)-Glucose; D-Glucose; β-D-Glucose anhydrous
書(shū)頁(yè)號(hào)：2000年版二部－53
C6H12O6 180.16 該品為D-(+)-吡喃葡萄糖。
該品在水中易溶，在乙醇中溶。
比旋度 取該品約10g ，精密稱定，置50ml量瓶中，加水適量與氨試液2.0ml 溶解后，用水稀釋至刻度，搖勻，放置60分鐘，在25℃時(shí)依法測(cè)定（附錄Ⅵ E），比旋度為+52.6°至+53.2°。
產(chǎn)品用途
上可配成口服液或靜脈注射液作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，食品工業(yè)用作甜味料 用于生物培養(yǎng)基制備及制藥工業(yè)，也用作還原劑 用作還原劑、食糖，也用于生物培養(yǎng)。
葡萄糖（Glucose）（化學(xué)式C6H12O6）又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，簡(jiǎn)稱為葡糖?；瘜W(xué)名稱：2，3，4，5，6-五羥基己醛，英文另名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然界分布廣且為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。
純凈的葡萄糖為無(wú)色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人無(wú)法嘗到甜味），易溶于水，溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。
葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來(lái)源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過(guò)光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。
用途：
生物培養(yǎng)基。金屬還原劑。滴定硼酸的絡(luò)合物形成劑。量分析。測(cè)定全血葡萄糖。屬于單糖，可直接被人體吸收。
正常人體每分鐘利用葡萄糖的能力為每公斤體重6毫克。是一種能直接吸收利用，補(bǔ)充熱能的碳水化合物，是人體所需能量的主要來(lái)源，在體內(nèi)被氧化成二氧化碳和水，并同時(shí)供給熱量，或以糖原形式貯存。能促進(jìn)肝臟的解毒功能，對(duì)肝臟有保護(hù)作用。是生物體內(nèi)為常見(jiàn)的能源物資。
一水葡萄糖，英文名 Dextrose Monohydrate,分子式C6H12O6.H2O，是白色顆粒狀粉末,味甜，分子量：198.17，密度1.56，熔點(diǎn)146℃，閃點(diǎn)224.6℃。
在食品工業(yè)、飲料行業(yè)，作為甜味料，營(yíng)養(yǎng)劑和填充劑。
工業(yè)上可作為營(yíng)養(yǎng)液配成口服液或靜脈注射液。
在制革業(yè),鞋底革、皮箱革，用作于還原劑。
葡萄糖為無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末：無(wú)臭、味甜。在水中易溶，熔點(diǎn)146℃。無(wú)熱源反應(yīng)，雜質(zhì)含量少，純度高。質(zhì)量穩(wěn)定不潮解，密封狀態(tài)下可長(zhǎng)期保存，存儲(chǔ)過(guò)程中不結(jié)塊。主要用于發(fā)酵、糖果、乳制品、調(diào)味品、糕點(diǎn)、麥片、飲料等食品行業(yè)，還在印染工業(yè)和制革業(yè)用做還原劑。
性質(zhì)：白色結(jié)晶性或顆粒粉末，無(wú)臭，味甜。
熔點(diǎn) 146℃
比旋光度 52.75° (c=10, H2O, NH4OH 25℃)
水溶性 Soluble
用途：此產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，采用生物工程轉(zhuǎn)化成高轉(zhuǎn)化葡萄糖漿，經(jīng)過(guò)精制而成。作為固體飲料中的營(yíng)養(yǎng)劑和填充劑、粉末 香精等載體；各種口服液的校味劑及山梨醇、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸內(nèi)酯等產(chǎn)品的主要原料；高級(jí)飼料的添加劑， 抗生素及發(fā)酵制品的培養(yǎng)基等。食品工業(yè)用作甜味料。
一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
1.用于醫(yī)藥方面，調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，以恢復(fù)神經(jīng)正常作用，基于同樣的目的，用于食品添加劑；
2.用作水質(zhì)穩(wěn)定劑，其優(yōu)異性表現(xiàn)在：
⑴具有明顯的協(xié)調(diào)效應(yīng)，適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等各種配方，由于協(xié)調(diào)效應(yīng)影響，緩蝕效果大大提高；
⑵與一般緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度升高而增加；
⑶阻垢能力技術(shù)要求對(duì)鈣、鎂、鐵鹽具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力，特別對(duì)Fe3+有極好的螯合作用；
3.作為循環(huán)冷卻水緩蝕阻垢劑，是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無(wú)法比擬的，可達(dá)到滅公害的作用；
4.用于食品行業(yè)，由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生，故可以作為食品添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無(wú)刺激性，無(wú)苦澀味，鹽味質(zhì)接近食鹽，閾值遠(yuǎn)高于其他有機(jī)酸鹽，是食鹽(無(wú)機(jī)鹽)的5倍、蘋(píng)果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成的低鹽或無(wú)鹽(無(wú)氯化鈉)食品，對(duì)增進(jìn)人體、豐富人們生活起很大作用。
5.污水處理調(diào)試期間投加工業(yè)葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養(yǎng)細(xì)菌，提高污水的可生化性。若運(yùn)行的系統(tǒng)中COD、BOD不足以供給菌種生長(zhǎng)繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。
6.在食品、醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)
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