消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過(guò)程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國(guó)許可使用的消泡劑有乳化硅油、南陽(yáng)臥龍本地高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、南陽(yáng)臥龍本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、南陽(yáng)臥龍本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、南陽(yáng)臥龍本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、南陽(yáng)臥龍本地聚二甲基硅氧烷等7種。消泡劑（defoamer)又稱為抗泡劑，在工業(yè)生產(chǎn)的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生許多有害泡沫，需要添加消泡劑。廣泛應(yīng)用于膠乳、南陽(yáng)臥龍本地紡織上漿、南陽(yáng)臥龍本地食品發(fā)酵、南陽(yáng)臥龍本地生物醫(yī)藥、南陽(yáng)臥龍本地農(nóng)藥、南陽(yáng)臥龍本地涂料、南陽(yáng)臥龍本地石油化工、南陽(yáng)臥龍本地造紙、南陽(yáng)臥龍本地工業(yè)清洗等行業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的有害泡沫。

消泡劑能降低水、南陽(yáng)臥龍當(dāng)?shù)厝芤?、南?yáng)臥龍當(dāng)?shù)貞腋∫旱鹊谋砻鎻埩Γ乐古菽纬?，或使原有泡沫減少或消滅的物質(zhì)。 [1]消泡劑應(yīng)具備下列性質(zhì)：①消泡力強(qiáng)，用量少；②加到起泡體系中不影響體系的基本性質(zhì)，即不與被消泡體系起反應(yīng)；③表面張力?。虎?與表面的平衡性好；⑤耐熱性好；⑥擴(kuò)散性、南陽(yáng)臥龍當(dāng)?shù)貪B透性好，正鋪展系數(shù)較高；⑦化學(xué)性穩(wěn)定，耐氧化性強(qiáng)；⑧氣體溶解性、南陽(yáng)臥龍當(dāng)?shù)赝高^(guò)性好；⑨在起泡性溶液中的溶解性??；⑩無(wú)生理活性，性高。 [2] 消泡劑的應(yīng)用十分廣泛，如食品工業(yè)、南陽(yáng)臥龍當(dāng)?shù)卦旒埞I(yè)、南陽(yáng)臥龍當(dāng)?shù)厮幚怼⒛详?yáng)臥龍當(dāng)?shù)夭捎凸I(yè)、南陽(yáng)臥龍當(dāng)?shù)赜∪竟I(yè)、南陽(yáng)臥龍當(dāng)?shù)赝苛瞎I(yè)、南陽(yáng)臥龍當(dāng)?shù)?洗滌劑工業(yè)、南陽(yáng)臥龍當(dāng)?shù)叵鹉z膠乳工業(yè)、南陽(yáng)臥龍當(dāng)?shù)貧馊苣z工業(yè)、南陽(yáng)臥龍當(dāng)?shù)厝栈I(yè)、南陽(yáng)臥龍當(dāng)?shù)蒯t(yī)藥工業(yè)、南陽(yáng)臥龍當(dāng)?shù)啬讨破饭I(yè)等