板栗去皮鹽水煮法，栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子；放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘；趁熱去掉板栗的殼和皮；全部剝好的樣子，還算完整。熱水浸泡法，生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。板栗直接倒入鹽開水中5分鐘；然后用刀切個口子；趁熱去殼和皮；相當完整。板栗對半切開；去掉外殼；用開水蓋蓋泡5分鐘；很容易去皮。
板栗去皮將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。板栗清洗后，切個口子；放在電飯鍋中，不用；按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮；因為這個煮好后，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。板栗清洗后，用刀切個口子；放在高壓鍋中，不用；上氣后，三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮；比較難剝，而且什么時候關(guān)火，不太容易。

板栗園地選擇：板栗園應選擇地下水位較低，排水良好的沙質(zhì)壤土。忌土壤鹽堿，低濕易澇，風大的地方栽植。在丘陵崗地開辟粟園，應選擇地勢平緩，土層較厚的近山地區(qū)，以后逐步向條件較差的地區(qū)擴大發(fā)展。品種選擇：品種選擇應以當?shù)剡x育的優(yōu)良品種為主栽品種，如車2號、陳果1號等，適當引進石豐、金豐、海豐、青毛軟刺、處暑紅等品種。根據(jù)不同食用要求，應以炒栗品種為主、，適當發(fā)展優(yōu)良的菜栗品種，既要考慮到外貿(mào)出口，又要兼顧國內(nèi)市場需求。同時做到早、中、晚品種合理搭配。
板栗合理配置授粉樹：栗樹主要靠風傳播花粉，但由于栗樹有雌雄花異熟和自花結(jié)實現(xiàn)象，單一品種往往因授粉不良而產(chǎn)生空苞。所以新建的栗園必須配制10％授粉樹。實踐證明，我市用處暑紅作授粉樹較好。合理密植是提高單位面積產(chǎn)量的基本措施。平原栗園以每畝30—40株，山地栗園每畝以40—60株為宜。計劃密植栗園每畝可栽60—111株，以后逐步進行隔行隔株間伐。