道生蘋果矮生喬木或灌木，高約～米，耐寒力較強。樂園蘋果極矮化，灌木型，高約米。紅肉蘋果幼葉花果實及枝干木質部均為紅色，極為美麗。垂枝蘋果小枝。另有一種歐洲之森林蘋果為高～米之喬木，具有強大只根系，樹冠及果實形態(tài)多樣，耐寒力特強。作砧木用時，嫁接成活率頗高。姿態(tài)落葉小喬木。高余米，幼枝有絨毛，枝條疏散，樹冠圓形至橢圓形。適地蘋果為溫帶樹種。歐洲及中亞原產。歐洲久經栽培，我國于年左右，才在山東煙臺引進，以后北從黑龍江，南至云南貴州，均有栽植，其中以遼寧河北山西山東陜西甘肅四川新疆安徽江蘇等省為數(shù)較多。 　　性喜光而較耐寒。好生于土質疏松，排水良好之砂質壤土，故宜擇日照充足空氣流通之東南或西南平坦或緩傾斜地區(qū)植之。對有害氣體，抗性較弱。配植孤植群植均無不宜。庭院中頗適用之。繁殖以嫁接繁殖。砧木以海棠棠梨實生苗為止。砧木以播種或插條繁殖。管理每年略加修剪，俾整樹形，落葉后約于月間，施用基肥，結果過密時，須予摘果。蟲害有卷葉蟲蘋果棉蟲蘋果牡蠣介殼蟲蘋果巢蟲蘋果葉蟲蘋果食心蟲等；病害以赤星病為烈，均應設法防治之。

第三次落果，除果實之間爭奪養(yǎng)分胚內生長素缺乏外，是梢果爭奪養(yǎng)分激烈所致。因葉片的滲透壓大于幼果，爭奪養(yǎng)分的力量比幼果強，所以除枝時做好摘心剪梢等抑制新梢生長外，還應及時追施謝花花肥，補充養(yǎng)分。[]果實發(fā)育蘋果果皮色澤分為底色和表色兩種。果皮底色在果實未成熟時一般表現(xiàn)為深綠色，果實成熟時將出現(xiàn)三種情況綠色消退，乃至完全消失，底色為紅色。綠色不完全消退，產生黃綠或綠黃底色。綠色完全不消退，仍為深綠色。果皮表色在果實成熟后，一般表現(xiàn)為不同程度的紅色綠色和黃色等三種類型，還有其他顏色，但不多見。 　　決定果實色澤的色素主要有葉綠素胡蘿卜素花青素以及黃酮素等。花青素是極不穩(wěn)定的水溶性色素，主要存在于細胞液或細胞質內。在pH低時呈紅色，中性時呈淡紫色，堿性時呈藍色。與不同金屬離子結合時，也會呈現(xiàn)各種顏色，因而果實可表現(xiàn)為各種復雜的色彩。影晌花青素形成的因素除品種的遺傳性外，果實中的糖含量是影響蘋果花青素形成的主要因素。花青素是戊糖呼吸旺盛時形成的色素原；另外花青素還常與糖結合，形成花青素苷存在于果實中。 　　因此，花青素的發(fā)育與糖含量密切相關。任何影響糖合成和積累的因素均影響花青素的發(fā)育。較高的樹體營養(yǎng)水平合理負荷適宜的磷鉀肥與氮肥比例適當控水均有利于果實的紅色發(fā)育。溫度對著色的影響也與糖分的積累有關。中晚熟蘋果品種夜溫在℃以上時，不利于著色。果肉硬度也是果實品質的重要指標之一，果肉硬度不僅影響到鮮食時的口感味覺，也與果實的貯藏加工性狀相關。蘋果果肉的硬度與細胞壁中的纖維素含量細胞壁中膠層內果膠類物質的種類和數(shù)量以及果肉細胞的膨壓等密切相關