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消泡劑,也稱消沫劑,是在食品加工過程中降低表面張力,抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、河南許昌本地高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、河南許昌本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、河南許昌本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、河南許昌本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、河南許昌本地聚二甲基硅氧烷等7種。消泡劑(defoamer)又稱為抗泡劑,在工業(yè)生產(chǎn)的過程中會(huì)產(chǎn)生許多有害泡沫,需要添加消泡劑。廣泛應(yīng)用于膠乳、河南許昌本地紡織上漿、河南許昌本地食品發(fā)酵、河南許昌本地生物醫(yī)藥、河南許昌本地農(nóng)藥、河南許昌本地涂料、河南許昌本地石油化工、河南許昌本地造紙、河南許昌本地工業(yè)清洗等行業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有害泡沫。




有機(jī)化合物消泡劑: 作為消泡劑的有機(jī)硅化合物主要是硅酮一類化合物,就是聚二甲基硅氧烷,也稱二甲基硅油、河南許昌附近甲基硅油或聚硅氧烷。具有良好的破泡能力和抑泡能力,在水及一般油中的溶解度低且活性高。它的主鏈為硅氧鍵,為非極性分子,與極性溶劑水不親和,與一般油的親和性也很小,因此對大多數(shù)氣泡介質(zhì)均能消泡。 醇類消泡劑: 醇類消泡劑常用的分支結(jié)構(gòu)有二乙基己醇、河南許昌附近異辛醇、河南許昌附近異戊醇、河南許昌附近二異丁基甲醇等。此類消泡劑是強(qiáng)疏水弱親水的線型分子,消泡作用是與其在起泡液中的溶解度及擴(kuò)散程度有關(guān),因此在水體系里的效果 。



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泡沫的研究早可以追溯到柏拉圖時(shí)代,但幾百年來,人們對泡沫的定義一直沒有形成統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。美國膠體化學(xué)家L·I·Osipow和道康寧公司的R·F·Smith從泡沫的密度方面對泡沫進(jìn)行了定義;日本的伊藤光一從泡沫結(jié)構(gòu)的角度對泡沫進(jìn)行了定義,但是卻忽略了氣泡間的相互聯(lián)系;我國的表面物理學(xué)家趙國璽教授對泡沫的定義為:泡沫是氣體分散于液體中的分散體系,氣體是分散相(不連續(xù)相),液體是分散介質(zhì)(連續(xù)相),液體中的氣泡上升至液面,形成少量液體構(gòu)成的以液膜隔開氣體的氣泡聚集物。國內(nèi)外學(xué)者一致認(rèn)為:泡沫本身是一種熱力學(xué)不穩(wěn)定體系,當(dāng)氣體進(jìn)入含有表面活性劑的溶液中時(shí),便會(huì)形成長時(shí)間穩(wěn)定的泡沫體系。所以必須使用到消泡劑,消泡劑,是泡沫的一種添加劑。在涂料、河南許昌紡織、河南許昌醫(yī)學(xué)、河南許昌發(fā)酵、河南許昌造紙、河南許昌水處理及石油化工等領(lǐng)域生產(chǎn)和應(yīng)用過程中會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫,進(jìn)而影響到產(chǎn)品質(zhì)量、河南許昌生產(chǎn)過程?;趯ε菽囊种啤⒑幽显S昌,生產(chǎn)時(shí)通常要把特定量的消泡劑加入其中。



由于硅油的特殊化學(xué)結(jié)構(gòu),使它既不與水或含極性基團(tuán)的物質(zhì)相溶,也不與烴類或含烴基的有機(jī)物相溶。因此,有機(jī)硅消泡劑在水、河南許昌附近動(dòng)植物油及高沸點(diǎn)礦物油中均布溶解。由于硅油對各類物質(zhì)的不溶性,因而應(yīng)用面廣,既使用水體系消泡,又可在油體系中使用。 折疊表面張力小 種類粘度的硅油,其表面能力一般為20-21達(dá)因/厘米,比水(72達(dá)因/厘米)及一般起泡液的表面張力都小得多,這也有機(jī)硅消泡劑應(yīng)用面廣的另一原因。 折疊熱穩(wěn)定性好 以常用的二甲基硅油為例,它長時(shí)間可耐150攝氏度,短時(shí)間可耐300攝氏度以上,其Si-O鍵不分解。者就確保了有機(jī)硅消泡劑可在廣闊的溫度范圍內(nèi)使用。




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