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 平面設計學真技術(shù)

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20天學習多種刀法的使用技巧,學會40種菜肴的制作。學員畢業(yè)后可到初級規(guī)模飯店、食堂工作 40天學習各種刀法的使用技巧,中餐中常用的烹飪方法及80余學員畢業(yè)后可以到初、中級種經(jīng)典菜肴的制作和10余種涼菜的制作。規(guī)模飯店、各單位食堂工作。 60天在學習四十天班的基礎上,會使您刀功勺功技藝更加精湛,并學會160余道經(jīng)典菜肴的制作。同時學習10余種涼菜和面盒制作。學員畢業(yè)后,已到初、中及規(guī)模飯店、各單位食堂工作,具備承擔小型宴席的能力,或者自己開店創(chuàng)業(yè)。

中西糕點系 中西糕點系擁有中式面點、中西糕點、西點裱花、特色食品加工等多個學習科目,先后為社會培養(yǎng)了數(shù)萬人的專業(yè)人才。本系部本著為社會為家庭為學生高度負責的教學態(tài)度,強化實際動手能力,以教授適用技術(shù)為辦學宗旨,有針對性的授課,使學生能夠?qū)W以致用。 開設專業(yè)學期 中級班 (2個月) 學習內(nèi)容: (1)糕點原材料的分類、品質(zhì)辨別、預處理和保存、以及原材料的特性和作用、購買。(2)各種糕點主要面團的調(diào)制方法注意事項(3)各種設備的使用與維護(4)各種產(chǎn)品的熟制技法與質(zhì)量控制(5)各種干點、酥點、中點、蛋糕、面包等近200種產(chǎn)品技法的學習。畢業(yè)后主要從事中檔餅店、面包房、超市糕點坊等場所的糕點烘焙工作。 西式糕點

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