水面的影響海洋、湖泊、江河、水庫(kù)等大的水域，由于吸收的太陽(yáng)輻射能量多，熱容量較大，白天和夏季的溫度比陸地低，而夜間和冬季的溫度比內(nèi)陸高。因此，臨近水域沿岸的氣候比較溫和，無(wú)霜期較長(zhǎng)。臨近大水面的葡萄園由于深水反射出大量的藍(lán)紫光和紫外線，漿果著色和品質(zhì)好，所以選擇葡萄園時(shí)盡量靠近大的湖泊、河流與海洋的地方。三、氣候條件法國(guó)人認(rèn)為，只有在某種特定的土壤中栽培的葡萄，才能釀造出具有特殊風(fēng)味的世界名酒。但對(duì)世界廣闊的葡萄產(chǎn)區(qū)來(lái)講，這種以土壤進(jìn)行葡萄區(qū)劃的情 況、不具有普遍性和 性。影響葡萄品質(zhì)和葡萄酒質(zhì)量的因素是綜合性的。僅在多數(shù)情況下，往往是氣候?qū)ζ咸训纳L(zhǎng)、結(jié)果和葡萄酒的優(yōu)劣起主導(dǎo)作用，氣候因素已成為諸多因素中重要、活躍的因素。光照、量度、降水等天氣條件都是葡萄生長(zhǎng)和結(jié)果所必需的，特別是夏秋季的天氣狀況。 光照葡萄是喜光植物，對(duì)光的要求較高，光照時(shí)數(shù)長(zhǎng)短對(duì)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)有很大影響。光照不足時(shí)，新梢生長(zhǎng)細(xì)弱，葉片薄，葉色淡，果穗小，落花落果多，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，冬芽分化不良。所以建園時(shí)，要求選擇光照好的地方，并注意改善架面的風(fēng)、光條件，同時(shí)，正確設(shè)計(jì)行向、行株距和采用合理的整形修剪技術(shù)。溫度葡萄各種群在生長(zhǎng)各個(gè)時(shí)期對(duì)溫度要求是不同的。如早春平均氣溫達(dá)10℃左右,地下30cm土溫在7－10℃時(shí),歐亞和歐美雜交種開(kāi)始萌芽；山葡萄及其雜種可在土溫5－7℃時(shí)開(kāi)始萌芽.隨著氣溫增高,萌發(fā)出的新梢便加速生長(zhǎng),適于新梢生長(zhǎng)和花芽分經(jīng)的溫度是25－38℃。氣溫低于14℃時(shí)不利于開(kāi)花授粉。 漿果成熟期適宜的溫度是28－32℃，氣溫低于16℃或超過(guò)38℃時(shí)對(duì)漿果發(fā)育和成熟不利，品質(zhì)降低。根系開(kāi)始活動(dòng)的溫度是7－10℃，在25－30℃時(shí)生長(zhǎng)快。不同熟期品種都要求到有效積溫，如早熟品種莎芭珍珠有效積溫需2100℃，中熟品種葡萄園皇后需2500℃，晚熟品種龍眼需3300℃才能充分成熟。 葡萄對(duì)低溫的忍受能力，因各種群和各器官不同而異，如歐亞種和歐美雜種，萌發(fā)時(shí)芽可忍受－3至－4℃的低溫；嫩肖和幼葉在－1℃、花序在0℃時(shí)發(fā)生凍害。在休眠期，歐亞品種成熟新梢的冬芽可忍受―16℃至―17℃，多年生的老蔓在－20℃時(shí)發(fā)生凍害。 根系抗寒力較弱，歐亞群的龍眼、玫瑰香、葡萄園皇后等品種的根系在―4℃至―5℃時(shí)發(fā)生輕度凍害，－6℃時(shí)經(jīng)兩天左右被凍死。北方地區(qū)采用東北山葡萄或貝達(dá)葡萄作砧木，可提高根系抗寒力，其根系分 可耐－16℃和－11℃的低溫，致死臨界溫度分別為－18℃和－14℃，可減少冬季防寒埋土厚度。降水降水的多寡和季節(jié)分配，強(qiáng)烈地影響著葡萄的生長(zhǎng)和發(fā)育，影響著葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。在某些地區(qū)，對(duì)某些栽培品種、降水量季節(jié)性的變化是葡萄品種區(qū)域化的重要的氣候因素之一。降水量季節(jié)性的變化，因世界不同的氣候類(lèi)型.而表現(xiàn)出顯著的差異。地中海氣候的降水量季節(jié)分配的特點(diǎn)是：夏秋干旱.冬春多雨。

葡萄樹(shù)簡(jiǎn)介:在以色列葡萄樹(shù)盛產(chǎn)葡萄，葡萄可以制成葡萄酒和葡萄干。葡萄有紫色，綠色等，可釀酒。現(xiàn)在中國(guó)各地都有種植葡萄樹(shù)。葡萄優(yōu)良品種較多，適合東北栽培的鮮食品種有巨峰、滕念、京秀、美人指、紅寶石、蜜汁、陜西的戶(hù)太8號(hào)、新疆吐魯番的紅、綠提子等。葡萄栽植在通風(fēng)、向陽(yáng)、排水良好的肥沃地塊。我國(guó)北方多采用春季栽植，一般 在4月中下旬即可進(jìn)行田間定植。定植前用利刀將嫁接口外面的包扎物除干凈(嫁接苗成活后要及時(shí)抹除嫁接口下部砧木上萌發(fā)的砧梢，以確保品種純度和長(zhǎng)勢(shì))，所栽苗木埋土致根頸處并澆足定植水，再埋細(xì)土將苗木埋一小土堆保濕防干，使其提早發(fā)芽。很有營(yíng)養(yǎng)。在圣經(jīng)中反復(fù)使用其喻意。在舊約圣經(jīng)中以色列國(guó)民被說(shuō)成是葡萄樹(shù)(葡萄園). 葡萄樹(shù)被帶出埃及，終荊棘曼延，并被毀壞:"你從埃及挪出一棵葡萄樹(shù)，趕出外邦人，把這樹(shù)栽上。你在這樹(shù)根前預(yù)備了地方，......你為何拆毀這樹(shù)的籬笆，任憑一切過(guò)路的人摘取"(詩(shī)篇80:8-12)?"有一隊(duì)蝗蟲(chóng)(原文是民)又強(qiáng)盛又無(wú)數(shù)，侵犯我的地;他的牙齒如獅子的牙齒，大牙如母獅的大牙。他毀壞我的葡萄樹(shù)，剝了我無(wú)花果樹(shù)的皮，剝盡而丟棄，使枝條露白"(約珥書(shū)1:6-7)。相比較，耶穌說(shuō)自己是"真葡萄樹(shù)"，由他農(nóng)夫的父照料，我們就是眾多的枝子。如果我們?nèi)?在樹(shù)里"就會(huì)結(jié)出好果子。"我是真葡萄樹(shù)，我父是栽培的人。凡屬我不結(jié)果子的枝子，他就剪去;凡結(jié)果子的，他就修理干凈，使枝子結(jié)果子更多".葡萄樹(shù)落葉至發(fā)芽12月至明年2月為樹(shù)體休眠期，此間重點(diǎn)應(yīng)做好葡萄樹(shù)整形修剪，清掃落葉，清園殺菌，枝蔓下架，深翻，防寒，搭架等項(xiàng)工作。 整形修剪,修剪時(shí)間：冬季不防寒地區(qū)可在落葉后2周至次年2月雨水前樹(shù)液流動(dòng)時(shí)修剪完畢，容易發(fā)生凍害的地區(qū) 在嚴(yán)寒過(guò)后再行修剪，冬季需埋土防寒地區(qū)可在落葉后進(jìn)行修，以便及時(shí)　下架防寒。我省渭北地區(qū)宜在12月至元月，關(guān)中宜在12月至明年2月底以前進(jìn)行修剪完畢，過(guò)晚宜引起傷流，輕則影響樹(shù)勢(shì)，重則整株死亡，陜北地區(qū)可在埋土防寒前預(yù)剪，適當(dāng)多留枝蔓，第二年出土上架時(shí)再行復(fù)剪。修剪方法：具體應(yīng)根據(jù)區(qū)萄樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)情況而定，堅(jiān)持粗壯枝多留，中庸偏弱枝少留，過(guò)密，細(xì)弱疏除的原則進(jìn)行。剪留長(zhǎng)度，按結(jié)果母蔓留芽多少而定，一般剪留長(zhǎng)度分為3種，短梢　剪，剪留芽2－3個(gè)，中梢修剪留芽4－7個(gè)，長(zhǎng)梢修剪留芽7－11個(gè)，此處，還有極短梢修剪，僅留基部芽1－2個(gè)，極長(zhǎng)梢修剪，留芽12個(gè)以上。 及時(shí)清園：結(jié)合冬季修剪，將園內(nèi)的枯枝落葉以及采果后丟棄在園內(nèi)的零星病果、病穗、病葉、病枝、卷須等統(tǒng)一集中到園外深埋或燒毀，除低病蟲(chóng)越冬基數(shù)，以利減輕來(lái)年病蟲(chóng)的危害。噴藥保護(hù)：等葡萄樹(shù)葉子全部落守鉑，及時(shí)進(jìn)行一次清園殺菌，噴布1－2次藥劑，可選用40%杜邦福星6000倍液＋90%杜邦萬(wàn)靈2500倍＋增效劑1500倍一加凈，或21%過(guò)氧乙酸9281-100-150倍＋90%杜邦萬(wàn)靈2500倍＋增效劑一加凈1500倍，或5－6波美度石硫合劑＋90%杜邦萬(wàn)靈2500倍＋增效劑1500倍一加凈。噴布時(shí)要求細(xì)致周到，對(duì)樹(shù)體、地面噴布均勻。噴布時(shí)間 選擇晴天或陰天的上午行 ，這次藥對(duì)防治黑痘病、毛氈病、白腐病、蚧殼蟲(chóng)病等，效果 。