消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、湖南永州本地高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、湖南永州本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、湖南永州本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、湖南永州本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、湖南永州本地聚二甲基硅氧烷等7種。消泡劑（defoamer)又稱為抗泡劑，在工業(yè)生產(chǎn)的過程中會產(chǎn)生許多有害泡沫，需要添加消泡劑。廣泛應(yīng)用于膠乳、湖南永州本地紡織上漿、湖南永州本地食品發(fā)酵、湖南永州本地生物醫(yī)藥、湖南永州本地農(nóng)藥、湖南永州本地涂料、湖南永州本地石油化工、湖南永州本地造紙、湖南永州本地工業(yè)清洗等行業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有害泡沫。

有機(jī)硅型消泡劑也叫做硅油）是有機(jī)硅型消泡劑的主要成分。和H2O、湖南永州本地普通油類相比，硅油表面張力更小，既適用于水基起泡體系，又適用于油性起泡體系。在H2O、湖南永州本地普通油類中，硅油活性高、湖南永州本地溶解度低，其基本特征表現(xiàn)在化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、湖南永州本地使用范圍廣泛、湖南永州本地?fù)]發(fā)性低、湖南永州本地，且消泡能力比較突出等，缺點是抑泡性能較差。 [3] 這一類消泡劑的種類主要包括固體型、湖南永州本地乳液型、湖南永州本地溶液型和油型。 [3] 固體型消泡劑具有穩(wěn)定性好、湖南永州本地工藝簡單、湖南永州本地便于運(yùn)輸、湖南永州本地使用方便等特點。它對油相、湖南永州本地水相均適用，介質(zhì)分散性也比較突出，在低（無）泡洗衣粉領(lǐng)域應(yīng)用比較普遍。

消泡劑能降低水、湖南永州當(dāng)?shù)厝芤?、湖南永州?dāng)?shù)貞腋∫旱鹊谋砻鎻埩?，防止泡沫形成，或使原有泡沫減少或消滅的物質(zhì)。 [1]消泡劑應(yīng)具備下列性質(zhì)：①消泡力強(qiáng)，用量少；②加到起泡體系中不影響體系的基本性質(zhì)，即不與被消泡體系起反應(yīng)；③表面張力小；④ 與表面的平衡性好；⑤耐熱性好；⑥擴(kuò)散性、湖南永州當(dāng)?shù)貪B透性好，正鋪展系數(shù)較高；⑦化學(xué)性穩(wěn)定，耐氧化性強(qiáng)；⑧氣體溶解性、湖南永州當(dāng)?shù)赝高^性好；⑨在起泡性溶液中的溶解性小；⑩無生理活性，性高。 [2] 消泡劑的應(yīng)用十分廣泛，如食品工業(yè)、湖南永州當(dāng)?shù)卦旒埞I(yè)、湖南永州當(dāng)?shù)厮幚?、湖南永州?dāng)?shù)夭捎凸I(yè)、湖南永州當(dāng)?shù)赜∪竟I(yè)、湖南永州當(dāng)?shù)赝苛瞎I(yè)、湖南永州當(dāng)?shù)?洗滌劑工業(yè)、湖南永州當(dāng)?shù)叵鹉z膠乳工業(yè)、湖南永州當(dāng)?shù)貧馊苣z工業(yè)、湖南永州當(dāng)?shù)厝栈I(yè)、湖南永州當(dāng)?shù)蒯t(yī)藥工業(yè)、湖南永州當(dāng)?shù)啬讨破饭I(yè)等