隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，越來(lái)越多的初、高中畢業(yè)生和社會(huì)剩余勞動(dòng)力外出打工，因沒(méi)有技術(shù)，只能從事臟、累、差的工作，工資報(bào)酬低且沒(méi)有勞動(dòng)保障。有大部分家長(zhǎng)看不透 形勢(shì)的發(fā)展，讓孩子學(xué)了過(guò)時(shí)而飽和或跟目前形勢(shì)不切實(shí)際的專(zhuān)業(yè)（如電腦、商務(wù)、電子等專(zhuān)業(yè)）。盡管掌握有技術(shù)，也很難找到理想工作，即便是大、中專(zhuān)畢業(yè)生，因無(wú)專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)也常為找不到理想的工作而苦惱。那么孩子應(yīng)該學(xué)什么專(zhuān)業(yè)技術(shù)，收入高、工作又穩(wěn)定呢？它就是永不失業(yè)、高薪就業(yè)的廚師專(zhuān)業(yè)。為滿足社會(huì)發(fā)展需求，人才奇缺，因此，廚師屬前沿專(zhuān)業(yè)，被全球譽(yù)為終生不失業(yè)的金色藍(lán)領(lǐng)。 虎振廚師學(xué)校把教學(xué)質(zhì)量作為學(xué)校的生命線。教學(xué)計(jì)劃細(xì)致；校長(zhǎng)和德高望重的老教師親自參與教學(xué)；兢兢業(yè)業(yè)上好每一節(jié)理論和實(shí)踐課；定期召開(kāi)教研會(huì)和業(yè)務(wù)調(diào)度會(huì)，不斷接受新的教學(xué)理念，不斷總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步提高教學(xué)水平；定期組織全能比賽，大幅度提高學(xué)員勤學(xué)苦練的自覺(jué)性和實(shí)際操作能力。廚師培訓(xùn)

在虎振廚師培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)生與老師亦師亦友，遇到技術(shù)上的問(wèn)題學(xué)生會(huì)向老師們虛心地請(qǐng)教，面對(duì)如何創(chuàng)新菜肴則會(huì)跟老師們共同商討，吸收老師們的經(jīng)驗(yàn)，聽(tīng)取老師所給予的意見(jiàn)和建議從而再在自己原來(lái)設(shè)計(jì)的菜肴中不斷地完善、，這個(gè)過(guò)程或許很漫長(zhǎng)，多番的改動(dòng)會(huì)磨掉屬于剛開(kāi)始的激情，但在同學(xué)們和老師們的共同努力下，在作品成果誕生的那一刻，所有的苦和累仿佛都輕如鴻毛，喜悅的心情覆蓋了所有困惑，這，就是屬于烹飪的樂(lè)趣；這，就是經(jīng)常能在虎振廚師烹飪學(xué)校實(shí)訓(xùn)教室里看到的場(chǎng)景。果重要，但過(guò)程卻是更引人眼球。就如一代傳奇平民總統(tǒng)林肯，15歲才開(kāi)始讀書(shū)24歲生意失?。?5歲開(kāi)始競(jìng)選公職，卻是每次都慘遭失??；52歲終于成功當(dāng)上美國(guó)總統(tǒng)，坎坷的一生，林肯卻終贏得了美國(guó)歷史上多的尊重。由此可見(jiàn)，一個(gè)擁有夢(mèng)想而且敢于付出努力行動(dòng)的人，他所經(jīng)歷的人生過(guò)程往往不可能完全的一帆風(fēng)順，跌宕起伏的浪花會(huì)使人生看起來(lái)更加的富有魅力，盤(pán)旋曲折的道路也會(huì)讓人更加憧憬前方的道路。對(duì)于虎振廚師烹飪學(xué)校學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們沒(méi)有如林肯、馬云般坎坷的人生，但卻有著如他們對(duì)夢(mèng)想同樣的堅(jiān)定與執(zhí)著，相信他們緊握夢(mèng)想，總有 會(huì)到達(dá)成功的彼岸。 一些學(xué)生年齡較大，或者有其他的原因，想學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，但是沒(méi)有足夠的時(shí)間來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)，只能進(jìn)行短期培訓(xùn)。在保定這些廚師技校中，保定虎震廚師學(xué)校率先開(kāi)設(shè)了短期的廚師培訓(xùn)班，目的就是為了適應(yīng)不同學(xué)員的不同需求。該班學(xué)期一個(gè)月，在這一個(gè)月期間，主要學(xué)習(xí)內(nèi)容就是以炒菜為主，輔以刀工翻勺等基本工，教學(xué)目的就是讓學(xué)生在有限的時(shí)間內(nèi)盡量多掌握一些菜肴的制作方法，等將來(lái)畢業(yè)后，學(xué)生可以自己開(kāi)飯店，也可以到一些中低檔的飯店打工，到飯店打工的學(xué)員，學(xué)校免費(fèi)分配工作。