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總經(jīng)辦需準(zhǔn)備的文件、記錄:

A 各項(xiàng)培訓(xùn)記錄:新招聘員工的培訓(xùn)和考試記錄、衛(wèi)生培訓(xùn)記錄、 HACCP 培訓(xùn)考試記錄、關(guān)鍵工序培訓(xùn)

記錄、檢驗(yàn)人員培訓(xùn)記錄、

B關(guān)鍵工序和檢驗(yàn)人員的上崗證、證、員工檔案、員工花名冊(cè)、特種工種(司爐、電工、司機(jī)、制冷

工)的上崗證、

C各項(xiàng)的復(fù)印件(經(jīng)營許可、ISO9001、出口衛(wèi)生注冊(cè)、法人代碼、衛(wèi)生許可證等)

D外來文件和傳真收發(fā)記錄

E 職工檔案的整理、所屬外來文件的整理、

F 本部門及收到的受控文件清單




本公司是一家專營 ISO13485認(rèn)證的專業(yè)的 ISO13485認(rèn)證生產(chǎn)廠家,公司秉承顧客至上,務(wù)實(shí)的企業(yè)精神與經(jīng)營理念,贏得多個(gè)地區(qū)客戶的信賴和認(rèn)同,希望各位新老顧客,多多關(guān)照,博慧達(dá)企業(yè)管理咨詢(云浮市分公司)會(huì)繼續(xù)為各位顧客服務(wù)!



確定關(guān)鍵控制點(diǎn)。盡量減少危害是實(shí)施HACCP的終目標(biāo)。可用一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)去控制多個(gè)危害,同樣,一種危害也可能需幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)去控制,決定關(guān)鍵點(diǎn)是否可以控制主要看是防止、排除或減少到消費(fèi)者能否接受的水平。CCP的數(shù)量取決于產(chǎn)品工藝的復(fù)雜性和性質(zhì)范圍。HACCP執(zhí)行人員常采用判斷樹來認(rèn)定CCP,即對(duì)工藝流程圖中確定的各控制點(diǎn)使用判斷樹按先后回答每一個(gè)問題,按次序進(jìn)行審定。




HACCP系統(tǒng)有效性確認(rèn)
    HACCP系統(tǒng)有效性確認(rèn)是通過對(duì)終產(chǎn)品進(jìn)行生物、物理、化學(xué)及感官檢測來完成的。特別是生

物檢測是為有效的確認(rèn)指標(biāo),但生物檢測法通常不直接用來檢測CCPS。有效性確認(rèn)可以是廠家自查或

請(qǐng)政府檢測機(jī)構(gòu)來完成。


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