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因為乙酸鈉是一種可以水解的鹽,水解顯堿性,所以可以用來處理酸性污水,而且用鹽來處理污水比單純用酸堿中和要好,因為在用量上不要求很嚴格。
乙酸鈉（醋酸鈉）常以水合物的形式存在，三水合物的化學(xué)式為CH3COONa·3H2O，在123℃時失去結(jié)晶水，為白色固體。暴露于空氣中易風(fēng)化，其無水物吸潮性很強。易溶于水，溶解后，由于醋酸根離子水解，溶液呈弱堿性?？捎米龌瘜W(xué)試劑，在分析化學(xué)中常用其配制緩沖溶液。此外還可用在照相、印染、肉類防腐等方面。醋酸鈉可由碳酸鈉或氫氧化鈉與醋酸發(fā)生中和作用制得，也可用木材干餾的副產(chǎn)品醋石與碳酸鈉作用而制得。
目前，利用序批式反應(yīng)器,以CH3COONa為 碳源,對反硝化污泥進行了50 d的長期馴化。之后,利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內(nèi),研究了不同碳氮比下的反硝化規(guī)律。結(jié)果表明,無論碳源是否充足,反硝化過程中硝酸鹽氮和亞硝酸鹽氮的變化趨勢基本相同,即反硝化過程中均會出現(xiàn)亞硝酸鹽氮積累且隨后逐漸消失的現(xiàn)象。硝酸鹽氮還原完畢時,亞硝酸鹽氮會出現(xiàn) 積累量,同時反硝化速率出現(xiàn)拐點,速率開始明顯加快。當碳氮比從1.0增加到3.7時,反硝化速率明顯增加。反硝化菌可過量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa為外加碳源進行反硝化時,即使CH3COONa投加過量,出水COD值也能維持在較低水平。
乙酸鈉醋酸鈉一般以帶有三個結(jié)晶水的三水合乙酸鈉形式存在。三水合乙酸鈉為無色透明或白色顆粒結(jié)晶，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。易溶于水，溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃時失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解。
乙酸鈉醋酸鈉，堿石灰。條件：加熱說明：堿石灰中的生石灰CaO不參與反應(yīng)，它的作用是除去NaOH中的水分、減少NaOH與玻璃的作用，防止試管炸裂，同時也使反應(yīng)混合物疏松，便于甲烷氣體的排出。
條件：加熱現(xiàn)象： 有刺激性氣體產(chǎn)生，是復(fù)分解反應(yīng)。說明：這是實驗室制取比較純凈的乙酸的方法。與鹵代烷（如：溴乙烷）可用來產(chǎn)生酯： 此反應(yīng)可以用銫鹽來催化。[3] 簡易制備用具：純堿、食醋、容器（如廢棄飲料瓶，易拉罐）、塑料棒、小勺。步驟：① 將食醋2勺半倒入容器內(nèi)，加入半勺純堿。②用塑料棒不斷攪拌均勻，使其盡量溶解。③處理實驗區(qū)，將1：10稀釋的實驗廢液倒掉，以免污染環(huán)境。現(xiàn)象：迅速有大量氣泡溢出，純堿被逐漸溶解優(yōu)點：方法簡便、材料便于尋找，在家中便可以體會到實驗的樂趣。缺點：不可以將生成的醋酸鈉用來實驗，沒有處理設(shè)施，實驗精度差。原理： （產(chǎn)生原因是弱酸的部分電離）魔術(shù)用途：可用來表演水中抓冰魔 物理性質(zhì)：無色無味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。溶于水和乙醚，溶于乙醇。三水醋酸鈉的熔點58℃，相對密度1.45，自燃點607.2℃。于123℃時脫去3分子水。無水醋酸鈉的熔點324℃，相對密度1.528，摩爾質(zhì)量82.03。 用途：用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面?？捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和 等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。用作普通分析試劑、媒染劑、緩沖劑，還可用于染料合成及影片沖洗。用于醫(yī)藥、印染及有機合成用作媒染劑和緩沖劑，也用于染料和制藥工業(yè)用于印染、醫(yī)藥、攝影等，亦用作酯化劑、防腐劑。
醋酸鈉：又名乙酸鈉
質(zhì)量標準：
| 指標名稱 | 指標 |
| 醋酸鈉含量 Content of Sodium AcetateC % | ≥58%-60% |
| 游離堿（以Na2 CO3計） Alkali Freev1 (Na2CO3) % | ≤ 0.03% max. |
| 氯化鈉（以Cl計）Sodium Chloride (Cl) % | ≤ 0.04% max. |
| 磷酸鹽（以PO3-4計）Phosphates (PO3-4) % | ≤ 0.04% max. |
| 硫酸鹽（以SO2-4計）Sulfates (SO2-4) % | ≤ 0.04% max. |
| 鐵（以Fe3+計）Iron (Fe3+) % | ≤ 0.003% max. |
| 水不溶物 Water-insoluble matter % | ≤ 0.03% max. |
印染業(yè)：染色時用它中和酸性，以調(diào)整PH值;阿尼林黑防染印花中用以消色，作納夫妥染料顯色液中和劑，作硫化黑布防脆處理劑等。
有機合成：乙酰化補助劑、肉桂酸、醋酸芐酯等。
顏料工業(yè)：用于直接藍活性染料、色淀顏料酸性藏、士林藍制造等。其它如鞣革、照相X射線底片定影劑及電鍍等原料。
包裝：編織袋內(nèi)襯塑料薄膜袋25kg/袋或50kg/袋
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