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日常生活中，如果想吃到自釀的涼皮和面筋，一般采取手工和面、醒面、洗面、濾漿水、上屜蒸面筋、蒸涼皮的工序。但是作為涼皮批發(fā)商戶而言，整個洗面筋的過程繁瑣費(fèi)人工，萬年紅公司在2000年研制的自動洗面筋機(jī)代替了手工涼皮洗面的過程。
單次洗面從250公斤---單次洗面1噸容量不等，萬年紅的涼皮洗面機(jī)一個雙U型的機(jī)殼內(nèi)，裝有2個旋向相反的螺旋推進(jìn)攪拌器，轉(zhuǎn)速為40轉(zhuǎn)/分，推進(jìn)方向可調(diào)，排漿時把面筋團(tuán)推向后方，漿料有3層出口，從上往下，依次排出，待洗滌結(jié)束，漿料排完后，啟動螺旋軸，把面筋從機(jī)殼端面出口，把濕面筋推出。萬年紅雙螺旋洗面機(jī)的結(jié)構(gòu)是在一個雙U型的機(jī)殼內(nèi)，裝有2個旋向相反的螺旋推進(jìn)攪拌器，轉(zhuǎn)速為40轉(zhuǎn)/分，推進(jìn)方向可調(diào)，排漿時把面筋團(tuán)推向后方，漿料有3層出口，從上往下，依次排出，待洗滌結(jié)束，漿料排完后。啟動螺旋軸，把面筋從機(jī)殼端面出口，把濕面筋推出。面筋怎么洗的?怎么才能洗面筋?一般都是個人才會問到的問題，萬年紅毛經(jīng)理研究專注洗面筋項(xiàng)目多年。




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在選擇面粉的時候，我們可以通過洗面機(jī)的高筋粉、中筋粉和低筋粉或者純度等級，以及礦物質(zhì)粗蛋白等含量來挑選。經(jīng)常使洗面機(jī)用優(yōu)質(zhì)面粉，可以減少機(jī)器內(nèi)部的損耗，可以延長機(jī)器的使用壽命。提高制作效率，進(jìn)而為您節(jié)省成本。 種被稱為淀粉類，淀粉類又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,廣東有些地方叫豆粉。
常規(guī)是從玉米粒中提煉也有很多從其他類谷物中提煉。淀粉可以作為烹飪中的稠化劑，是用來幫助材料質(zhì)地軟滑以及湯汁勾芡之用。淀粉可以摻和制造糕點(diǎn)的面糊。同樣玉米淀粉也有凝膠作用。另一種是米粉類，米粉類主要有粘米粉，糯米粉，糕仔粉三種劃分，比較常見的使用在年糕的使用上。 一種就是面粉，這里說的面粉指小麥粉，就是我們平常所說的面粉。按照蛋白質(zhì)的含量可以劃分為高筋粉，中筋粉，低筋粉。從等級上又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉。用材過硬，標(biāo)準(zhǔn)食品級304不銹鋼板材，板材厚度8個厚和5個厚相結(jié)合。結(jié)實(shí)耐用，機(jī)器穩(wěn)定，徹底解決和面過程中拉力過大造成的面筋機(jī)內(nèi)膽晃動。整機(jī)重量接近噸位。雙絞龍，雙銅芯電機(jī)，雙品牌減速機(jī)。



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