生產(chǎn)葡萄糖酸鈉的方法有哪些呢?根據(jù)工業(yè)葡萄糖的小編所了解，葡萄糖酸鈉的生產(chǎn)方法主要有生物發(fā)酵法、均相化學(xué)氧化法、電解氧化法以及多相催化氧化法等，那么這些方法是如何操作的呢?
生物發(fā)酵法：該方法包括真菌發(fā)酵和細(xì)菌發(fā)酵，另外還有固定細(xì)胞發(fā)酵工藝，其中較普遍采用的是黑曲霉菌發(fā)酵制葡萄糖酸鈉工藝。該方法是在240-300 g/L的葡萄糖溶液中加入適量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，冷卻至適宜溫度，接種體積分?jǐn)?shù)為10%的黑曲霉種子液，開動(dòng)攪拌，通氣流，調(diào)整發(fā)酵液PH值維持在6.0-6.5，溫度保持在32-34℃。發(fā)酵過程中滴加消泡劑，以發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的泡沫。整個(gè)發(fā)酵過程約需20 h，當(dāng)殘?zhí)墙抵?g/L時(shí)可以認(rèn)為發(fā)酵結(jié)束。菌體與發(fā)酵液分離后，發(fā)酵液經(jīng)真空濃縮、結(jié)晶后可得葡萄糖酸鈉晶體，或經(jīng)噴霧干燥后制得葡萄糖酸鈉粉狀產(chǎn)品。該方法具有發(fā)酵速度快、發(fā)酵過程易于控制、產(chǎn)品易提取等特點(diǎn)，但同時(shí)也有相應(yīng)的缺陷，如產(chǎn)品色澤不易控制、無菌化要求程度高等；

 研究葡萄糖的不同添加量，一般情況下其范圍為1.25～5×10-3 g/L ，對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖水體水質(zhì)指標(biāo)(氨氮、活性磷)和生物數(shù)量(總異養(yǎng)菌、弧菌)的影響。結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，水體中添加葡萄糖能明顯提高異養(yǎng)菌、弧菌密度(P<0.05)，顯著降低養(yǎng)殖水體中氨氮、活性磷濃度(P<0.05)，且在濃度范圍內(nèi)，葡萄糖濃度越高，氨氮、活性磷濃度越低，異養(yǎng)菌、弧菌密度越高。
⑶阻垢能力技術(shù)要求對(duì)鈣、鎂、鐵鹽具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力，特別對(duì)Fe3+有極好的螯合作用;
由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生，故可以作為食品添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質(zhì)接近食鹽，閾值遠(yuǎn)高于其他有機(jī)酸鹽，是食鹽(無機(jī)鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對(duì)增進(jìn)人體、豐富人們生活起很大作用。